蔬菜清洗消毒机的耗水量是与清洗用水模式、清洗结果、蔬菜种类，以及脏污水平是息息相关的，工业化蔬菜清洗生产过程中的水资源浪费是值得关注的问题。作业前必须检查的事项为了作业安全及顺畅愉快，每次作业前之检查是很重要，务必逐项检视无误后，才可开始作业。因为在蔬菜清洗消毒机底部安装有臭氧发生器，在果蔬清洗机工作的时候，会给臭氧发生器供电，然后产生臭氧，并利用抽样泵将臭氧经过管道输送到洗涤桶中与洗涤水果的水接触，并溶解在水中形成臭氧水，从而为水果进行消毒。
并且用单位蔬菜质量耗水量做为蔬菜清洗耗水量的评价参数，各部所附着之泥土等物，以水冲洗清洁，并以布拭干。 各回转部、皮带、链条等缠附之杂物、蔬菜叶，应*清除。等待清洗完后，会随着排出的水流一起排出去。蔬菜清洗消毒机采用的淹没水射流技术,利用蔬菜和水流之间的摩擦，达到清洗蔬菜的目的,其作用力柔和、噪声小，能大大减少对蔬菜造成的损伤。清洗时间可任意调节，适合不同场所，外壳采用不锈钢制作，美观大方。
