蔬菜加工设备可连续生产的冻结装置、流态化冻结装置等，使冻结的温度更加均匀，生产效益更高，第三是作为冷源的制冷装置也有新的突破，如利用液态氮、液态二氧化碳等直接喷洒冻结，使冻结的温度显著降低，冻结速度大幅度提高，速冻蔬菜的质量全面提升。采用新鲜蔬菜糊加入适当的调料和粘结剂，经过干燥轧制而成，加工后其成品形状与一张普通名片相似， 食用时可将两三块种类、颜色不同的薄片叠合在一起，别有风味。 除薄片外也有加工成细丝的产品。蔬菜加工设备的加工技术是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工工艺，使其含水量下降，而原有色泽和营养成分基本保持不变，且易于贮存和运输的一种蔬菜。水槽内部设有循环水泵，水的温度均匀，果蔬进行漂烫的过程中受热均匀，网带伸缩性强，在这里介绍一下网带，网带的密度是根据要物料的大小来单独定制的。
蔬菜加工设备带有循环水泵和过滤水箱，实现清洗水的循环使用，为企业节约用水，可根据使用情况补充水，该机可实现无极调速功能，毛刷的快慢可根据客户的需求调节，自动送料，自动出料，该机操作简单、维护方便，工作效率高。将新鲜蔬菜用干冻的方法脱除体内水分，然后磨成粉末加入其它食料，制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等。这种粉末蔬菜既保存了新鲜蔬菜的营养，又不损坏蔬菜的纤维质量，制成的食品有蔬菜的营养和风味。蔬菜加工设备加工出的蔬菜脆片的生产技术的核心工艺是在真空低温条件下将食品油炸脱水而成。该产品除了消闲即食，还可发展为快餐食品， 是普通油炸食品、膨化食品的升级换代产品，如瓜类、薯类、萝卜类及野菜类， 加工后的附加值大大提高，它的发展已成定势，市场前景广阔。
