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记者说：“这里是北京市食品安全监控中心，像这样具有水准的为奥运安全服务的一级监测机构共有九家，目前涉及奥运食品的类345种食品已全部纳入监控体系。”
在监控中心，记者看到有关人员正通过GPS系统对市内所有运输肉类等食品的冷藏车进行全过程监控，如果车辆内温度、湿度超标或出现车辆没按要求路线行进、车门非正常开启等情况，监管人员都会及时发现。
北京市食品办公室赵博博士说：“这是一条肉类运输车辆的温度超标预警记录，我们看到，哪怕仅超过（规定范围）1.25度，我们也能在30秒内及时发现，迅速处理。”
目前北京市食品安全状况良好，今年上半年，共抽查６５大类食品的４３７９１个样本，总体合格率达９５％。北京市消费者协会问卷调查显示：消费者对北京食品安全监管工作表示满意和基本满意的占９４％，对北京食品市场感觉放心和基本放心的占９０％。
北京市食品*公室新闻发言人唐云华说：“我们奥运食品安全保障工作，不光着眼于奥运期间的60多天，也不光为运动员、官员的食品安全，更重要是建立整套食品安全监控体系，提升首都食品安全的整体控制水平，让广大市民和中外游客都受益。”
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