北京形成食品安全监控体系

    据北京市政府食品*公室主任张志宽介绍，早在２０００年，北京市就启动了食用农产品安全生产体系建设工程。将食品安全列入全市四个主要安全领域之一，明确了食品生产经营者及各部门、各区县在食品安全控制体系中的不同责任，实现了从“农田”到“餐桌”全过程监管。目前，北京市建立了蔬菜、水产、鲜肉、豆制品、调味品等２５个大类食品的市场准入制度。全市２１家大型农副产品批发市场全部与大型现代化屠宰企业和无公害蔬菜基地签订了“场厂挂钩”定向经营协议，３７８家零售市场全部与农副产品批发市场签订了“批零挂钩”协议。进入北京市场销售的水产品、蔬菜，必须提交检测报告和产地证明。为确保奥运食品安全，北京市成立了奥运食品安全专家委员会，制定了奥运食品安全标准，构建了奥运食品安全检测体系。目前，北京已确定了１０大类３４５个品种的奥运食品安全主体标准。对奥运食品供应商、赞助商、定点供应企业及物流配送中心，制定了专门的食品安全监控方案，从生产源头、产品加工、物流配送到供货的全过程进行持续监控。至今，已有６８００个食品样本的检测结果被录入奥运食品安全监控数据库。