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本次抽查的27批次不合格产品中，有23批次产品的可溶性固形物均达不到标准规定要求。可溶性固形物是反映果冻产品中的主要营养物质多少的一个指标，其不合格主要是由于部分生产企业为降低成本，偷工减料造成的。
有16批次产品违禁添加了甜味剂糖精钠，7批次产品过量使用了甜味剂甜蜜素。主要是由于部分企业为降低成本使用甜味剂代替食糖生产造成的；有5批次产品违禁使用了防腐剂苯甲酸。主要是由于部分生产企业为延长产品的保存期，而违禁添加造成的。
此外，本次抽查的48批次产品中，有23批次产品的标志不符合标准规定要求，有的未标注厂名厂址，有的未标注产品类型，有的未标注产品标准编号，未标明果肉含量，有的未标注警示语和食用方法，有的未在标签上标明使用的食品添加剂的具体名称，误导消费者。对本次抽查不合格的产品，省将依法进行处理。
此外，质监执法人员提醒消费者，选购果冻产品应在正规的大型商场或超市购买品牌度较高的果冻产品，这些经销企业对经销的产品都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证；注意产品的标签标注是否规范，果冻产品应标注食品名称、配料表、净含量、制造者、经销者、企业名称和地址、生产日期、保质期、以及储藏条件等内容。
选购时应注意单个包装要密封完好无破损，产品未受到污染；尽量避免选购色彩太艳的果冻产品，色彩过于艳丽的产品可能添加了着色剂，食用过多对身体有害；食用时先观察果冻，无肉眼可见的外来杂质，有正常的色泽，具有与其品种相一致的风味，无异味。（下为部分不合格果冻产品企业名单）
