絮状冰制造装置 “冷冻鱼而不伤鱼”（图）

用此次将上市的装置制造的絮状冰。运输过程中即使容器摇晃，也不必担心鱼体碰到冰上而受伤。 
 
在新闻发布会会场，三菱电机还邀请厨师进行了将使用絮状冰保鲜从长崎运到东京的鱼切成片的演示。“鱼鳞保存完整。碎冰做不到这一点。新鲜度差别相当大”，厨师给出了专业评论。 
 
左边是在絮状冰里冷缩的情况，右边是使用碎冰时的情况。左边由于在短时间内完成冷缩，因此鱼腮残留有血，但身体内没有血。

    日经BP社2006年9月8日报道  三菱电机将主要面向水产领域上市用于制造冷藏用“絮状冰”装置。絮状冰是指在海水或盐水中掺入直径0.1mm左右的细小冰屑制成的0℃以下的液体。如果将其用于鱼虾贝类的冷藏，保鲜効果比以前使用碎冰时更高。

    在鱼港等处将鱼浸在冷水中“冷缩”时，与浸在掺有碎冰的水中相比，浸在絮状冰里所花时间更短。原因在于冰水中接近水面的部分在0℃左右，更深一些的部分则在5℃左右，而絮状冰则可整体保持在－0.5～－2.0℃左右。在短时间内完成“冷缩”，还可减缓鱼肉变质，避免过久触碰而损伤鱼体。这种装置的另一个特点是：由于温度保持在零下，因此可抑制细菌繁殖。

    三菱电机此前就已开始着手研制絮状冰制造装置，但以前的机型无法保持温度恒定，因此并未正式推向市场。而此次的产品通过应用在冷冻机业务中积累的变频技术以及软件技术，成功地将制冰装置部分的温度变动控制在1℃以内。这样一来，絮状冰“无论在冬季的北海道还是在夏季的冲绳都能保证稳定的供应”（三菱电机长崎制作所所长冈村信行）。

    将于2006年9月7日上市制造能力为7.5t/日的“SU-075”以及制造能力为15t/日的“SU-150”。价格方面，SU-075的制冰组件为1700万日元，冷藏柜为1150万日元；SU-150的制冰组件为2500万日元，冷藏柜为1500万日元。三菱电机的销售目标是：从该装置上市起1年内总计销售30台左右。力争到2010年达到销售台数100台、销售额40亿日元，占领30％的*。除了水产领域之外，三菱电机还打算将其用作半导体和精密部件的清洗剂以及空调的蓄热剂，计划在2015年前后将业务规模扩大到100亿日元。