2012年08月13日 08:50:22人气：323来源：诸城市新得利食品机械有限责任公司
1、如何才能让做出的丸子颜色鲜亮呢？其实很简单，就是在准备好的肉馅中点一些明油，这样做出的丸子让人眼前一亮。
2、在调味之前先跟您说一下这淀粉和肉馅的黄金比例，*的比例是50克肉馅里放10克淀粉，也就是5比1的比例。然后再放一些料酒，姜汁和一点盐，这样调出来的丸子不但味道鲜，而且香味浓郁。
3、从外面直接买肉馅也是很多人的选择，毕竟这样十分的方便，那么买回的肉馅在做丸子的时候会比较松散，这里要告诉您的就是买回的肉馅一定要剁一下。就好象剁馅一样。这样肉馅做出的丸子会十分有韧性，口感一留。
4、在丸子里放了那么多调味料，怎么才能抓匀。那么要*给您的方法就是把肉馅顺时针抓，然后再顺便摔上几下，这样不但调味料都被匀开了，而且zui重要的是会让肉馅紧紧粘连在一起，会让做出的丸子口感超*，有咬头。
5、选用一块合适的肉把它冻起来，等冻好了以后从冰箱取出来之后再用擦板一擦就可以了。不过提示您可一定得要把肉冻瓷实了哦。这样做的优点是可以自己控制肉的肥瘦程度，而且擦出的肉馅也新鲜.不过在这里要提示您的就是，戴上一次性手套进行操作，以免划伤手。
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