水果深加工产业健康新思考

水果的季节性和化打破了消费节奏和地域局限性，这本来对果农利益和农业发展是有推进和正方向助力，但随之也出现了产品质量口感与价格、不同地域和国家的产品对比性，从而有些地方或者国家的水果不够卖，有些地方或者国家的水果卖不掉。化的水果产量会有周期性的大波动和不确定性，我们国内的人口多，需求量大，比方澳大利亚这样的国家人口少国家面加大，水果种植机械化水果产出总量大，就会冲击我们的水果市场，从而造成国内水果供需平衡的波动。

     近几年，国内兴起了水果次果和滞销产品的深加工，果脯，真空油炸果片，热风干燥产品，冻干脆片产品等，但这些工艺普遍有口感不好，颜色和营养破坏问题，主要在于加工温度对维生素造成的分解和流失，冻干又会造成投资过高，制造成本太高的风险题，且低温加工不能更好的转化水果内部多糖和淀粉影响人体吸收，快消品的性价比永远是*。

    山东科德工业装备有限公司经过*跟踪试验，完成了水果脆片和果脯加工的复合工艺，在30-70度温度区间对不同水果进行无油加工，不掺入添加其他化学成分，能保留水果营养和维生素，品相平整舒展，颜色好看。关键是成本更低产出更高，与冻干工艺比较能节约50%的能耗，每天产出量是冻干的3倍，投资是冻干工艺的35%。

   山东科德工业装备有限公司从2016年开始在烟台地区，太行山东部地区成功完成案列合作，2019年在澳大利亚水果农场技术合作成功，实现了水果深加工工艺的创新，并用国内外案列验证工艺取得整套加工数据。