我们现在的生活都提倡食品安全，卫生，健康。而食品包装的重点就是在于延长食品的保质期，防腐。所以有力的包装是非常重要的。食品的腐烂变质是由于微生物的生长繁殖引起的，因为空气中的氧而引起氧化变质，食品内部氧化酶和过氧化酶作用产生的水汽和二氧化碳也会致食品变质，所以采用真空包装是很明智的选择，他可以抽走食品包装袋以及食品内部的空气，在真空的状态下，隔绝空气抑制微生物的生长和繁殖。
另外，有很多的食品不仅采用真空包装，还采用真空充气包装，如松脆易碎食品，易变形走油的食品、易受潮结块的食品、有棱角或者硬度较高会刺破包装袋的食品等真空充气包装是在抽真空后在冲入氮气、氧气、二氧化碳等单一或2-3种混合气体，其中氮气是惰性气体可以给包装物起保护的作用，二氧化碳可溶于水或各类脂肪形成碳酸，有抑制霉菌、细菌生长繁殖的作用，而氧气能够抑制厌氧菌，防止食品的氧化，保持水果蔬菜的新鲜程度，高能度的氧气还能够保持肉类的鲜红色，所以真空充气包装还具有抗压、阻气、保鲜的作用，能有效的保留食品的色、香、味、型以及营养成分。
真空包装机能够使我们吃到健康放心的食品，这也意味着我们要更加努力的研发实用、精巧、*的真空包装机。
