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5加仑桶装水生产线在生产过程中，zui忌讳生产线无法正常工作，因此在使用桶装水生产线时要注意灭菌、确保洁净、低温灌装。
要保证机械稳定性灭菌是的方法，一定要控制好灭菌的时间和温度，确保zui终效果，还要避免杀菌时间过长或温度过高，减少饮料氧化，当杀菌后要尽快冷却使温度不超过35℃以上。
低温灌装是对饮品灌装zui低要求，一般情况下饮料在低温环境中不易产品泡沫，有利于灌装。在5加仑桶装水生产线每次工作前，要用0～1℃的水使桶装水生产线槽与输送管道温度降低，当灌装温度超过4℃时应先降低温度后在进行灌装操作。
利用保温槽，恒温灌，使物料在灌装的规定时间内保持一定的恒温，以免造成5加仑桶装水生产线因温度变化过大而工作不稳定。
确保洁净的方法主要有：保持5加仑桶装水生产线管道洁净，一切管道尤其是与物料间接或直接接触的管道，都要保持洁净，每周要刷洗，每天要走水，每次要灭菌;确保5加仑桶装水生产线干净，对其物料槽要进行刷洗和灭菌，保证与物料接触的部分都不能有积垢和杂菌。
另外，灌装设备与其它设备隔绝，5加仑桶装水生产线的润滑部分与灌装物料部分应防止交叉污染，输送带的润滑要用的肥皂水或润滑油。5加仑桶装水生产线容器一定要保持清洁，所使用的灌装容器必须经过严格检查和清洗，不能使灌装后的饮料被污染;zui后保持灌装车间的干净整洁也非常必要的。
