操作前:在设备使用之前，打开副滚筒蒸汽阀门，预热下料盆，避免因物料和筒体之间有凝固层，而不能正常操作，一般保温到物料成液体状态即可。打开冷冻机，水泵及相关阀门使冷却水置换至主滚筒中。
操作方法:
1.切片机由专人操作，非专业人员不得随意乱动。
2.切片师操作时注意个人卫生、操作卫生和出品卫生。
3.用前调整好刀片所需要的厚薄度，固定所切物品，然后开机。
4.作业前，应开机空载运行2至3分钟，确认情况正常无异响，方可投入使用。
5.切片时，切勿快速推进。
6.换肉程序:先关机、取肉、夹肉、开机切肉。
7.作业完毕，关闭电源开关，清除肉末及其他杂物并擦拭干净。清扫机体时，严禁用 水冲。
注意事项:
1.切片机安装平稳，不影响正常操作。
2.操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢，衣袖不要过长，戴工作帽;女工长发 必须将头发盘起放进发帽里;严禁带手套但必须带袖套。
3.机械运行时，严禁用手触摸正在加工的物品。
4.机械运行时，不得离开工作岗位，人离停机。
5.必须在断电时才可以清理切片机。
