微波茶叶杀青机是一种新型杀青设备，比传统的锅杀青、滚筒杀青等杀青设备更快、更高效、更好。微波还可以在杀青的同时去除约10%的鲜叶水分。微波茶叶杀青机现在广泛应用于茶叶、菊花、金银花、花卉等杀青农产品，产品的色、形、香均为优等品。
微波杀青的原理是通过快速升温钝化鲜叶的活性氧化酶，抑制鲜叶中茶多酚等酶的加速氧化，防止后续干燥过程中颜色的严重变化，同时挥发鲜叶的腥味，从而更好的形成茶香。
微波茶叶灭活时，需要迅速升温，并关闭所有微波电源。如果时间小于1.5分钟，叶子就会出现红嘴现象；如果杀青时间过长，杀青叶失水过多，茶叶会变得干燥坚硬，不利于后期揉捏成型。
微波茶叶杀青机效果如何,一看便知：
1.加热速度快：微波可同时直接加热茶叶内外，无需预热，启动后即可加工。
2.均匀加热：微波杀青是指磁控管产生的电磁波均匀地照射在茶叶上，同时内外加热，没有烤焦的叶子、烤焦的边缘、碎片等。
3.茶叶营养损失少：茶叶在微波加热箱中停留时间短，不需要空气和蒸汽导热，因此茶叶中的营养成分可以得到较大限度的保留。
4.大杀菌醇化：采摘制茶过程中，往往存在二次污染的可能。微波杀青干燥有杀菌醇化的作用，尤其是夏秋茶，除了苦味外，还是相当有效的。这个醇化功能是其他机器无法替代的。
5.茶叶品质得到了提高：微波去除茶叶时，茶叶表面温度不高，所以叶绿变化不大，色泽翠绿，耐贮藏，香气损失少，茶叶干燥均匀。同时由于水分蒸发快，容易形成孔隙，产品复水好，泡茶时溶解的物质容易溶出。
6.降低劳动强度，提高工作效率：采用自动装卸。操作人员只需按下一个按钮，就可以监控设备的运行，并检查新鲜叶片的失活程度。只需要1-2个人就可以完成杀青和烘干。
