食用油

食用油

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。
由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油等等。
怎样选购食用油？ 
一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种*的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。 
二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。 
三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。 
10、怎样保存食用油？ 
食用植物油有"四怕"：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。