浅述大虾单螺旋速冻机的基本原理及优势所在

　　浅述大虾单螺旋速冻机的基本原理及优势所在

　　大虾单螺旋速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的。

　　将装有待冻食品的冻品盘放在龙虾大虾单螺旋速冻机的水平输送链上，冻品盘随输送链进入速冻室内的提升轨道，作步进提升运动，待冻品盘上升至过桥位置时，推盘器将提升轨道上的冻品盘推至下降轨道上，然后冻品盘随下降轨道运行至水平输送链，输送链将冻品盘送出速冻室。当食品随冻品盘在速冻室内实现上述流程时，制冷系统产生的强冷空气在风机及导流板作用下形成一个稳定的水平环状低温气流，与垂直运动的被冻食品进行热交换，被冻食品实现快速降温冻结，完成冻结过程。

　　以上的全部过程都是在大虾单螺旋速冻机的“大脑”---可编程控制器（PLC）的“指挥下”完成的，而人机交互是由液晶触摸屏实现的。触摸屏的主界面中设有“自动”、“速冻时间调整”、“手动”、“警报”、“状态”、“化霜”等操作界面。龙虾大虾单螺旋速冻机系统开机即进入自动运行状态的界面，工作指令由触摸屏的“启动”、“停止”按钮发出。

　　现如今，随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，速冻食品也越来越受人们喜爱，大虾单螺旋速冻机就势必从稀有变得普遍，因为同传统的冷冻设备相比，大虾单螺旋速冻机具有很大的优势。

　　1、速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保

　　2、避免在细胞之间生成大的冰晶体。

　　3、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

　　4、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到*低程度。

　　5、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

　　6、水产品液态速冻设备：冻结速冻快效率高，运行成本低。