电加热油炸机属快餐生产线配套设备，也适用于大型食品厂、企事业单位食堂等。是以电为能源的一种油炸设备。根据油炸食品的不同，油炸温度和时间均可随意调节，对自动除渣机构亦可随意设定时间，使用安全、方便、卫生，是较理想的油炸设备。其是由传动电机、链传送装置、油槽、刮板装置、除废渣装置及电气部分等组成。
电加热油炸机的操作使用：
1、将油槽及传送带清洗干净，排除异物、污物，并擦干水分。
2、将排油阀门关闭，向油槽内注油至油位。(一般与压浮链条平面齐平便可)
3、打开电源。
4、开启电加热，直至正常。
5、当油温达到 所需温度时，启动减速机使传送带开始运转(大约需要20-30分钟)。设定油炸时间、油温，当油温上升至所需温度(根据被炸食物确定)时，向投入口投入需炸食品(投入量占总面积的50~60%并均匀地投放)。
电加热油炸机的注意事项：
1、严禁电热管空烧，这样会损坏电热管。工作一个工作日后，要将电热管的高温线链接处进行紧固，防止受热后松动，出现打火现象。以后每60天检查一次，检查时必须断电。
2、使用时应注意预防火灾，并小心烫伤，注意安全，勿将手套、毛巾等放在烟囱上。
3、勿将油温设定在 220℃以上。
