油炸机的安全操作规程及维护保养

　　油炸全套设备在使用的过程中，为了延长油炸全套设备的使用寿命，下面小编为大家介绍一下油炸机的安全操作规程及维护保养。

　　一、油炸机的安全操作规程：

　　1、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。

　　2、检查电器设施是否正常。

　　3、检查导热油温度和压力是否符合要求。

　　4、应空载启动油炸机滚筒，待棕榈油温度达178℃以上方可投料。

　　5、单次投料时间不能大于1分钟，二次投料应间隔3分钟。依此类推。

　　6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快，应缩投料时间或增加投料时间间隔。

　　7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。

　　8、注意高温设备防止被烫伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。

　　9、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门，并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油。

　　油炸机的维护保养：

　　1.每次使用后请务必拔出插头并待锅体冷却后开始清洁，清洁时使用软布浸中性洗涤剂轻擦不能使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免破坏不沾涂层及锅体表面。

　　2.切勿将整个器具放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍。可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。

　　3.可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗。

　　4.长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。