用油炸锅炸出来的虾营养还在吗？

    虾有着非常丰富的营养，食用后能为人体补充丰富的微量元素与蛋白质。用油炸锅炸出来的虾更是美味，我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产各种虾。它口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。虾的肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。每周吃虾为全家人提供所需营养，我们今天来做油炸虾。

    食材准备：大虾水料酒盐面包渣淀粉鸡蛋
    1、大虾去壳留尾去虾线备用。
    2、用料酒加盐腌制10分钟入味。
    3、鸡蛋＋水＋淀粉调成汁备用。
    4、蘸汁。
    5、蘸面包糠，下油炸，用小火，要不然就糊了。

    就这样简简单单搞定一盘虾，全家周末吃起来，分享一周的心情，享受难得周末的惬意。

    虾的选购：
    1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
    2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
    3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
    4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

    此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的别挑。

    禁忌人群：
    1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；
    2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

    3.大量服用期间应避免吃虾。

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