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莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。
如是做菜，煎炸均可，但少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕合。而如果想兼具食疗效果，则是选择其他做法。
榨藕汁----选鲜藕，（以白莲藕为好），洗净去皮，榨为藕汁；胡萝卜洗净榨为汁，加蜂蜜调匀，每日早上饮用，可防秋燥，润肺止咳化痰。
汤汤水水防秋燥>>
生食----选嫩藕，洗净去皮，生吃，可以化解产妇体内淤血。
夏秋孕妇药膳小帖士>>
冷调----莲藕，洗净去皮，切薄片，在开水中焯过，立即过凉。配精盐、味精、陈错、白糖、姜丝，淋花椒油或者麻油即成。（两种尾油，两种风味，不可同用）。
其他如藕片、藕丁的种种炒法，不再详述。唯对藕合还有絮语----
炸藕合，我曾吃过三次虾泥馅的，味道！
蒸藕合，与炸藕合不同，要的是蒸品的软，因此，在做时须把未加馅的藕片用沸水焯过，然后再夹馅，上锅蒸，方能体现“蒸”品的特色
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