昨日，省食品安全监管*小组办公室（简称“食安办”）公布了今年端午节时令食品安全状况评价结果。结果显示：粽子、皮蛋、咸蛋抽检合格率分别为96.7%、98.3%、90%。
绿豆糕（芝麻糕）质量问题突出，抽检合格率不到60%。
此次评价选取了武汉、黄石、荆州、孝感、随州、天门等6个取样地区（县市、乡镇），采集粽子、绿豆糕（芝麻糕）、皮蛋、咸蛋样品共240个批次，样品来自大型超市（商场）、集贸市场和零售小商店。
从抽检情况看，绿豆糕（芝麻糕）不合格率项目有菌落总数、大肠菌群、霉菌、酸价和过氧化值超标；粽子不合格率项目为过氧化值超标；皮蛋不合格率项目为铅超标；咸蛋不合格率项目为挥发性盐基氮超标。所检项目中粽子和皮蛋的砷、皮蛋的pH值、绿豆糕（芝麻糕）的着色剂和防腐剂均未发现超标情况。
据分析，绿豆糕（芝麻糕）由于本身原料、加工工艺决定了它的蛋白质、脂肪含量较高，细菌更容易生长繁殖，生产、存储、流通、消费等哪一个环节稍有疏忽就有可能导致变质。
省食安办要求相关职能部门除加大监管力度，督促生产加工企业规范生产外，对不符合质量标准的产品，必须下架下柜；对违法违规生产经营的，依法查处。
