据了解,此次抽查的辣椒制品包括
辣椒酱、辣椒油、辣味酱腌菜、辣味火锅调味料等,抽查项目有酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、菌落总数等16个项目。在抽查中,质检部门发现荆州区酱三爷调味品厂出品的荆沙豆酱酱三爷、贵阳小辣妹食品有限公司的豆豉粑蘸水刁嘴等产品微生物指标超标。据悉,微生物指标是食品重要的安全卫生指标之一。抽查中有个别产品菌落总数和大肠菌群不合格,其中有1种产品标准要求菌落总数≤1000cfu/g,经检验,菌落总数达到16000cfu/g,超过标准规定要求的16倍多。
此外,永安市熙熙工贸有限公司（福建）红油辣椒酱妙味先被查出防腐剂苯甲酸超标。据质检部门介绍,防腐剂有助于抑制菌的生长和繁殖,延长产品保质期。防腐剂包括苯甲酸、山梨酸等。根据相关规定,辣椒制品中防腐剂苯甲酸的zui大使用量为0.5g/kg,但个别产品防腐剂苯甲酸为0.9g/kg,超过国家标准规定的要求。
