水油混合油炸工艺简介

        多用——该工艺通过限位控制、分区温控、科学利用植物油和动物油的比重关系，使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。

        提质——该工艺能有效控制食品含油量，所炸食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观，且提高了产品品质，延长货架期。

        节油——该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸价的升高，从而延长炸油的适用寿命。经过对我公司新式油炸机连续工作5-24小时后的油进行酸价及过氧化值测定，检验值分别是1.40和0.062g/100g，而食品卫生国家标准为4和0.15g/100g，其结果远远小于国家标准，大大延长了炸油的适用周期，减少浪费，比传统油炸机节省炸油50%以上。

        健康——该工艺使炸制食品过程中产生的食物残渣很快脱离高温区沉入低温区，随水拍掉，所炸食品不会出现焦化、炭化现象，能有效控制致癌物质的产生，保证食用者的健康。

        环保——据环境监测站公告的油烟检测报告，普通油炸锅排放的油烟雾浓度平均值为6.16mg/立方米，而我公司生产的水油混合自动调温油炸机为1.96mg/立方米，是普通油炸锅的1/3以下，利于操作者的健康及环保。