阿拉斯加天然健康海产

在人们崇尚健康饮食的今天，阿拉斯加海产无疑可以成为您的理想选择。现在这股来自美国阿拉斯加的清新海风吹到了中国，丰富了这个有着深厚底蕴国家的饮食文化，让广大消费者能真尝到来自阿拉斯加海域的这一天然、美味、健康的海产品。

    阿拉斯加是世界上zui大、zui富饶的商业鱼类基地。几千年来，阿拉斯加一直为人类提供着丰富的海产品，有五种野生的阿拉斯加三文鱼（红鲑、王鲑、银鲑、粉鲑、狗鲑）、三种蟹（王蟹、雪蟹、珍宝蟹）、黑鳕、真鳕、狭鳕、大比目鱼等海产品。阿拉斯加海产不仅味美，且富有营养价值。

    由于阿拉斯加海鲜是天然、野生的海产品，其脂肪含量低，肉质结实，口感上乘，特别是阿拉斯加野生三文鱼，它富含有大量的维他命E及Omega3,可增强人体的免疫功能，减少心脏病的危险，进而减少冠状动脉肿瘤的产生。阿拉斯加野生三文鱼还是蛋白质源，含有人体必需的所有基本脂肪酸，同时富含有各类维生素和钙、铁、锌、镁、和磷等微量元素，对癌症也有预防作用并能抵制白内障的发生，还可增强老年人的免疫系统，有着降低血脂和疏通血管的功效。另外，阿拉斯加海产所含有Omega3的鱼油是多未饱和物质，他们的化学结构和代谢作用与在蔬菜中发现的多未饱和物质有明显区别。

    如今，随着阿拉斯加海产业的持续维护和发展，阿拉斯加海产已经受到越来越多消费者的欢迎，这些生长在冰冷水域中的海产品，已成为世界各地美食餐桌上的原料。阿拉斯加海鲜在全国不少酒店、餐厅以及大型超市都有供应，市民想品尝味美的阿拉斯加海鲜真是近在咫尺了。（关嘉莹）

    油香阿拉斯加王蟹

    闻一下油香四溢，吃一口鲜美无比，肉质带点微薄的韧，开始时是带着海水气息的咸，然后是回甘的鲜甜。对待这等美味，谁还能保持矜持呢？

    准备时间:5分钟

    烹饪时间:10分钟

    用料：

    阿拉斯加王蟹腿300g、青蒜50g、姜末15g、料酒20ml、盐1／2茶匙（3g）、糖1茶匙（5g）、米醋、胡椒粉适量、水淀粉25g、香油1汤匙（15ml）、清水200ml。

    做法：

    1．将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

    2．锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

    3．在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

    小贴士

    要等到用小火收汁让蟹肉入味之后再加调料，加调料之后一定要搅拌，搅拌之后再用水淀粉勾芡，否则调料不容易搅拌均匀。

    豆苗阿拉斯加黑鳕鱼

    准备时间:10分钟

    烹饪时间:20分钟

    用料：阿拉斯加黑鳕鱼300g、豆苗250g、蛋白适量，盐、胡椒粉、太白粉适量、油适量

    做法：

    1．将阿拉斯加黑鳕鱼解冻后切成鱼柳，腌上适量蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。

    2．起油锅，放入两杯油，烧至七分熟，投入鱼肉快速过油，取出沥干。

    3．另留油四大匙，高温急炒豆苗，加盐调味后加鱼肉急炒半分钟盛出，置于盘内即可。

冬笋炒阿拉斯加三文鱼

    “青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来”。鲜美浓郁的芡汁包裹着鱼和冬笋，先闯入味蕾的是鸡汤一般的味道，随后而来的又是鱼的鲜美和冬笋的脆嫩清爽，双重的美味融为一体，让你垂涎欲滴。

    准备时间:10分钟

    烹饪时间:20分钟

    用料：

    阿拉斯加三文鱼500g、冬笋50g、莴笋50g、盐1／3茶匙（2g）、料酒1／2汤匙（10g）、葱丝1茶匙（5g）姜丝1茶匙（5g）、胡椒粉1．5g、油30g、鸡汤2汤匙（30ml）、淀粉1／2茶匙（2g）、香油1茶匙（5g）做法：

    1．将阿拉斯加三文鱼洗净，切成段，放在开水中氽一下，取出滤干水分。

    2．莴笋、冬笋切成片。将葱、姜丝放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡汤和淀粉，调成汁。

    3．炒锅放油烧热，将阿拉斯加三文鱼和笋片放入同炒至熟，烹入汁，翻炒均匀。淋入香油，即可装盘。

    小贴士　

    鱼段不要切得过大，否则冬笋炒过火了鱼也不会熟透，而且冬笋的营养价值很高，烹制时间过长会让它的营养成分过多地流失。

    醋椒阿拉斯加三文鱼

    典型的北京风味，酸辣开胃，清鲜爽嫩，汤汁浓香，肉味鲜美，不仅令人回味悠长，而且有健脾开胃益气的功效。

    准备时间：10分　钟烹饪时间：20分钟

    用料：

    阿拉斯加三文鱼600g、姜末5g、香菜10g、白胡椒粉2．5g、鸡汤1000ml、油50ml、葱2茶匙（10g）、醋50ml、料酒1／2汤匙（10ml）、姜汁1茶匙（5ml）、香油1／2汤匙（10ml）、盐3．5g做法：

    1．阿拉斯加三文鱼解冻切成块。香菜洗净，切成末。葱切成末，青红椒切片。

    2．将油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下入姜汁、料酒、盐。这时，将阿拉斯加三文鱼在开水里烫5秒钟，随即放入汤中。

    3．待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入开水烫过的青红椒、葱丝、香菜段和醋，再淋香油即成。

    小贴士　

    1．阿拉斯加三文鱼切块洗净后可以用开水烫一下，更易入味。

    2．炖20分钟后可以再将汤烧开然后立即放入盐和味精，建议味精在zui后放，这样更加有益于健康。

  青韭炒阿拉斯加雪蟹

    用不了多长时间、也不用很高超的厨艺，你就可以享受自己的劳动成果了，更何况还是来自阿拉斯加海域中世界上zui洁净的海味。

    准备时间：10分钟　烹饪时间：10分钟

    用料：阿拉斯加雪蟹400g、韭菜100g、盐适量、料酒1茶匙（5ml）、油50ml、香油10ml

    做法：

    1．阿拉斯加雪蟹解冻洗净切块，用开水一氽，捞出控净水分。

    2．韭菜洗净，切成2cm长的段。

    3．锅内加入油，随即加上阿拉斯加雪蟹、盐、料酒、韭菜急火炒片刻，颠翻炒锅，淋上香油盛入盘内即成。

    小贴士　

    1．阿拉斯加雪蟹切块的时候不宜过大，否则不易氽熟。