上海宣辰机械设备有限公司作者
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| 一、用途及特性 1、用途：本设备广泛用于糖果（软糖、硬糖）、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、烧肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。 2、特性：本锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热锅及导热油，zui高可达1500C导热油沸点，由电控箱控制。具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观安装容易、操作方便，绝缘性能可靠。 各型号受热面积及液料沸腾时间列表于后：
注：导热油加入量以夹层内必须4/5满为准。 . 二、各型号产品性能参数
注：特殊要求根据用户要求意见协商而确定，并在合同上注明要求。 三、基本结构及安装 1、总体结构： 可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机等组成（图一）。 带搅拌式由锅体、电热棒、电热棒、电控箱等组成（图二）。 立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成（图三）。 2、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉、摇转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动 3、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5满为止。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。 4、溢流口不允许装阀门。 5、放料时，先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。 6、立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。 四、使用注意事项 1、首先要检查电源是否接好，有无漏电现象，操作时手上要擦干，切勿带水以防触电。 2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，导热油不许超过1500C。（由电控箱控制），适时并注意高速温度。 3、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。 4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#-40#机械油。 5、使用过程中，出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故，可倾式夹层锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人。 6、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部份，延长使用寿命。 五、维护保养 1、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更接填料。 2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障要即时高速或修理。 3、减速机开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油式柴油冲洗，加入30#-40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。切记：夹层一定要与大气相通，加热时夹层为常压。 4、防锈油漆肃落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。 5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。 6、本锅外层锅体使用4.5—5.5毫米厚的不锈钢钢板SUS304或SUS316或A3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时，应停止使用。 7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢与其他钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条臭102、臭107、臭132、臭137，不宜采用其他牌号。 8、夹层锅搅拌结构有两种，一种是普通搅拌结构，另一种为刮边搅拌，刮边材质为聚四氟。 1、冷凝水出口 2、搅拌浆 3、电机 4、锅体 5、固定板 6转动蜗杆 7、蒸汽进口 8、电热棒 9溢流口 10、可倾架 11、电控箱 |
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