食品防腐剂成分可治心脏病

美国研究发现　致癌物亚硝酸盐可制成药物——— 

    作为防腐剂应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物，但是美国国家卫生研究院的科学家近日却发现，这种致癌物能制作成药物，用来治疗镰状细胞血症和心脏病等多种疾病。 

    据报道，马克·格拉德温博士和心脏病专家理查德·坎农博士发现了亚硝酸盐的药用价值。他们给健康的志愿者注入微量亚硝酸盐，结果志愿者体内血液流量增加了两倍，而当志愿者运动时，体内的亚硝酸盐含量马上直线下降，说明身体正在积极使用亚硝酸盐。所以，科学家认为，亚硝酸盐可以用作药物，用来治疗镰状细胞血症、心脏病、脑动脉瘤等和血液流量有关的疾病。 

    不过值得注意的是，高剂量的亚硝酸盐还是会产生很大毒性。误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒，*使用甚至会导致食道癌和胃癌。 

    据报道，科学家目前还缺少临床试验证明亚硝酸盐可以治疗心脏病等疾病。所以，科学家正在积极征集志愿者进行临床试验，并开始寻觅合适的药物生产商负责研发亚硝酸盐类药物。 

    专家解读 

    亚硝酸盐误食会中毒目前还不能作为药用 

    *总医院药剂科孙忠实主任10日告诉记者，目前治疗心脏病方面的药物，多是硝酸酯类的化合物。 

    孙主任说，现在总能看到因为误食亚硝酸盐而发生集体中毒的事件，因此，亚硝酸盐还不能作为药用，不过亚硝酸盐和硝酸酯类化合物具有相似的作用机制，它们都能产生一氧化氮。今后具有毒性的亚硝酸盐能否作为药用，现在还不好说。