蔬菜“以貌定级”现实举步维艰

　　在国家*蔬菜外观等级标准实施出台五个月后，记者日前对广州蔬菜批发市场的实施情况作了一番探访。

　　临近广州江南蔬菜批发市场西区入口处的菜摊生意特别好，记者近日看到：一个摊主正从大筐中把西红柿分成三堆。*堆西红柿大小均匀，*熟透，表面光滑，卖价zui贵，价格为1.5元／斤；第二堆大小不等，有的还未*成熟，西红柿蒂部呈现出绿色或者黄色，价格稍微低一些，仅卖1元／斤；zui差的是第三堆，这些西红柿或是长得“歪头裂果”，或是身上有被挤压的疤痕，有的甚至被虫蛀过，，1元钱可以买一堆。短短几分钟内，摊主完成了一筐西红柿的“等级分类”工作。在招呼顾客的同时，他还不时地把第二堆中卖相不错的西红柿拣出来，放入*堆。

　　与之相邻的另一个菜摊上，摊主正守着一卡车小冬瓜叫卖。与别家不同，他的小冬瓜并不是称斤卖，而是按照冬瓜的大小、瓜皮的鲜嫩程度分成4堆，价格为每个5－8元不等。其中，5元一个和6元一个的小冬瓜卖得zui快。

　　像这样同一种蔬菜被分成两堆或三堆，并以不同价格来出售的菜摊还有很多，而价位zui高的蔬菜，也只是因为外表相比其他蔬菜略好一些。

　　然而，在江南蔬菜交易市场，一位每天都在这里贩菜的张阿姨告诉记者，她从来没有听说过蔬菜有外观等级标准，但对摊主自己分类，并根据品相不同区分售价的做法却习以为常。“菜贩的菜全是批发来的，他们没有办法一个一个地挑，所以分类卖是个减少损失的好办法。”在表示理解的同时，她也希望蔬菜分类能有一个严格的标准，而不是靠菜贩和消费者的直观感觉来区分。

　　批发市场：好或不好，仅凭直观判断

　　广州江南蔬菜批发市场，这里的蔬菜交易活跃，种类比较齐全，辣椒、蒜薹、西红柿、大白菜、土豆等品种*，而几乎所有的商户都没有对所售蔬菜进行等级和规格划分。当问及经营户是否听过国家对蔬菜外观划分等级时，他们都表示不知道。来自湖南的商贩王老板表示，至今还不知道蔬菜要划分等级，再说实行起来很困难，毕竟批发商手中的蔬菜量都很大，暂时无法实现等级划分。对大部分蔬菜来说，不论“长相”如何，各类价格都差不多，好坏混在一起卖，zui多是简单分成“好”和“不好”两类。比如西红柿，长得“光溜”的，每斤能卖到1元多，长得“丑陋”的，仅卖0.4元／斤。

　　在一个门面较大的摊点，库房里摆着西红柿、大白菜、土豆、青椒等各种蔬菜。其中，西红柿和大白菜都没有分类，都是整箱或整袋地卖，惟一分类的是青椒。从外观来看，一种个小，一种个大，一个大的足以抵3个小的。据经营户介绍，蔬菜都是从外地批发而来，菜农给什么货，他们卖什么货，不再做分类。至于青椒，因为品种原因，大小不一样，所以分开卖，小的卖0.5元／斤，大的卖0.7元／斤。这样的分类不属于外观划分，而是品种分类。

　　对于蔬菜外观分等级定规格，尽管蔬菜批发商们不知情，但是他们也有自己的想法。一位本地的经营户表示，蔬菜按照外观分门别类肯定是个好事。分开以后，销售渠道会多一些，如果再经过包装，一部分精品蔬菜还会卖个好价钱，但是从目前来看，还不现实，他们手中每个品种的蔬菜都非常多，本来现在运输成本就很高，如果再要求分类，那么他们肯定会承*。还有一位外地的菜商说，蔬菜要分等级，也不是菜农和批发商的事，由他们把一种蔬菜严格分为几等几级，不好操作。

　　据江南蔬菜批发市场张艺芳副总介绍，蔬菜分等级目前在批发市场内推行并不现实，由于批发市场内每个品种的货量都比较大，要想让农户或者批发商将蔬菜进行等级划分，难度较大，程序也很多，实现起来有些困难，所以目前分级标准并未在批发市场内实行。张艺芳说：“随着标准的出台，更多的农户知道标准的意义后，我想将来是很有可能在批发市场实现的。”

　　超级市场：干净与否，作为定价标准

　　今年国庆黄金周恰逢中秋日，记者在好又多海珠区新港分店看到，超市里的人特别多，蔬菜销售区域也有不少顾客。几十种蔬菜分别被摆放在几个货架上，但并没有按外观分出等级。西红柿大小不一，都放在一个篮子内；大白菜不论优劣，放在一起。而旁边不远处的净菜货架上，摆放着茄子、小白菜、西红柿、辣椒等品种，价格明显高于普通蔬菜。在不同的货架上，西红柿的售价相差近0.5元／斤。

　　一位在挑选大白菜的彭女士表示，她没听说过蔬菜分级标准，但认为按外观将蔬菜分为不同等级，对消费者来说很有启示，毕竟是一分钱一分货嘛。“平时买菜都是先来先挑，有时轮到自己时就只有别人挑剩下的菜了，一样的价格买回的菜却不一样。”

　　在宏城超市赤岗店，同好又多海珠区新港分店一样，这里的蔬菜也是分为普通蔬菜和净菜，并没有按照蔬菜分级标准来分类摆放。顾客陈女士表示，她没听说过蔬菜有外观等级标准，但如果实施这一标准，她也欢迎，并表示会挑选便宜一些的，只要不影响食用安全，蔬菜看起来外观丑一点没关系。

　　专家说法：品牌意识有待加强

　　省农科院蔬菜所茄果类研究室主任黎振兴等专家表示，借助毗邻港澳地区的市场优势和自然环境有利条件，广东蔬菜产业发展迅猛，已成为仅次于粮食的第二大宗经济作物，也是不少菜区农民增收的重要来源。但是，由于多年来没有等级规格标准，菜农出售蔬菜大多是混着包装，以散卖为主，外观包装差，自然卖不出好价钱。蔬菜混着散装上市，既不便于储藏和搬运，又很容易在运输和装卸过程中造成外伤，加大损耗。

　　据了解，目前大多数发达国家都拥有比较完善的蔬菜等级规格标准，消费者也已经习惯于接受标准化产品。通过制定和推行蔬菜等级规格标准，有利于引导、激励生产者和经营者按照标准生产和加工农产品，扩大商品质量差距，充分体现优价，很好地提高蔬菜产品的档次和竞争力。

　　省*市场信息处邢处长表示，*的这一标准涉及面广、程序复杂，推行起来困难不小，目前尚未在广东各大蔬菜市场内实行。同时，由于菜区农民实施标准化生产基础薄弱，农产品流通秩序不够规范，消费者的农产品质量和品牌意识还不够强，接下来要做的工作还很多。