中国水果资源丰富，其中，苹果产量是世界*，柑桔产量*三，梨、桃等产量居世界前列。近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。
2006年1-12月，中国果菜汁及果菜汁饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值30,808,436千元，比上年同期增长了31.75%；累计实现产品销售收入28,946,470千元，比上年同期增长了30.11%；累计实现利润总额2,145,842千元，比上年同期增长了37.68%。
2007年1-11月，中国果菜汁及果菜汁饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值39,643,215千元，比上年同期增长了34.45%；累计实现产品销售收入38,091,376千元，比上年同期增长了36.22%；累计实现利润总额2,756,202千元，比上年同期增长了29.40%。
随着我国经济的迅速发展，人们的生活水平在逐步提高，消费意识的不断增强，消费结构正在发生根本性变化，国民将更加关注健康，果汁饮料以补充维生素的形象出现自然吸引众人目光,符合了人们的消费趋向。同时，我国有13亿人口，又是世界上zui大、发展zui快的消费市场，因此我国的果汁市场前景非常广阔。目前我国入均果汁消费水平为 1Kg左右，而发达国家达到40Kg，世界平均为10Kg。按我国人口的20％消费果汁计算，如果达到世界平均水平也要260万吨果汁，而目前我国果汁生产总量只有150万吨。根据国家*数据，截止到07年11月末，全国果汁饮料厂商多达4000余家。
为了推进中国果汁生产企业技术创新、丰富我国果汁的产品种类，提升行业质优产品度，促进国内外果汁技术的研究和应用，加强同行业间的交流与合作，帮助我国果汁生产企业明晰行业发展趋势，把握市场走向，利用上海区域优势，提高我国果汁在市场的竞争力，上海天盛会展服务有限公司将联合相关职能部门于2009年4月14日—16日在上海光大会展中心举办“CJF2009中国（上海）果汁交易会”。此届展会集"产品展示、贸易洽谈、技术交流、信息发布"为一体，以此"推动技术进步、促进内外销售、引导市场供求、谋求更大发展"。相信此次交易会将为果汁生产企业谋发展提供一次树形象，显示实力，创品牌，探市场，获信息的贸易良机！
