肉桂酸甲酯及肉桂酸乙酯的应用

品名：肉桂酸甲酯

英文名称：methyl cinnamate

分子式：C10H10O2

CAS：103-26-4

分子量：162.18

沸点：259℃

溶点：33.5~36℃

性状：肉桂酸甲脂是白色或微黄色结晶粉末。它溶于乙醇、乙醚、苯、甘油、石碏、丙二醇、橄榄油、大多数非挥发性油和矿物油等，不溶于水。

主要性能指标：

用途：用作定香剂：用于调配康乃馨、东方香型香精用作定香剂，用作日化香精：在肥皂、洗涤剂等日化产品中用于调制玫瑰、水仙、熏衣草、香石竹、紫丁香等日化香精；用作食用香精：在风味剂和糕点中，用于调制草莓、葡萄、樱桃、桃子、奶油、香子兰等食用香精。

肉桂酸乙酯的应用

品名：肉桂酸乙脂

英文名称：ethyl cinnamate

分子式：C11H12O2

分子量：176.22

CAS：103-36-6

沸点：271℃

性状：肉桂酸乙脂为无色或微黄色液体。能与醇、醚、苯相混溶，不溶于水。

主要性能指标：

用途：天然肉桂酸乙酯存在于沙枣花、天然苏合香中具有似水果的香气，气息清而甜润，有东方香调。与香紫菌及天然果子精油合用效果较好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中亦可使用，气息清而甜润有东方香调。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妆品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香剂和增稠剂使用。

另外，肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香烟烟丝中，用作增香剂和香味补偿剂。因为国家规定要降低卷烟中的焦油，但是在降低卷烟中焦油含量的同时，卷烟香味也随之下降, 这就对卷烟加香技术提出了如何在焦油等降低的同时，进行香味补偿，满足消费者新的、对卷烟吸味更高的要求。

由于肉桂酸甲酯，乙酯系列单体的沸点都在260℃以上，加香后烟丝持留率、抽吸后主流粒相转移率与滤嘴截留率都相对较高，且较稳定，是非常的香烟烟丝香料。且可能产生依赖效果。