惠合机械教你正确使用卧式杀菌锅

卧式杀菌锅 概况
其锅盖锁紧形式是采用自锁楔块啮合方法，   本锅是利用压缩空气作反压力的圆筒体杀菌设备。开闭启动方便， 卧式杀菌锅 适应于罐头、饮料等马口铁罐和玻璃罐罐头和塑料袋的杀菌处置工作。
卧 式杀菌锅的常出状况
须用水泵打入锅顶部的喷水管。杀菌时，由于加热使罐头温度高， 罐头内的压力会超过罐的压力。 卧式杀菌锅 杀菌时玻璃瓶内增压而跳盖，对马口铁罐两端凸出 ,    一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处置时都采用本形式的 卧式杀菌锅 本设备通过引入压缩空气实现反压 杀菌。如冷却需在锅内进行。必需施加反压力，即是 缩空气通过锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，特做如下指导。
 
卧 式杀菌锅 操作说明
况蒸汽本身又具有一定的压力，   由于压缩空气是不良导热体。因此，杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在 达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0. 5 0. 8 个大气压 待经过杀菌后，降温冷却 时，停止供应蒸气，将冷却水压入喷水管。由于 卧式杀菌锅 内温度下降，蒸汽冷凝，而锅内力降低采用压缩空气的压力来补 偿。
卧 式杀菌锅 使用小结
应注意zui初排气， 杀菌过程中。进而泄气，使蒸汽流通。亦可每隔 15-20 分钟放气一次，促进热交换。总之使用 卧式杀菌锅 时必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头的杀菌工艺作出具体规定。