东莞陈辉球食品机械制造有限公司
一种方便米线的全自动化生产工艺
所属技术领域：
陈辉球发明属于食品加工技术领域，尤其涉及方便米线（含粉丝）的生产工艺。
背景技术：
方便米线，也称即食米线，是指冲开水浸泡复水即可食用的一种米线。现行生产是劳动密集型，以一定的设备为基础，大量使用人工、手工加工完成，效率低，成本高，质量不稳定。现行工艺依次包含以下工序：洗米→泡米→磨浆→压滤→熟化挤丝→老化→切断→松丝→称量→成型→烘干→包装。各工序之间的连接均大量使用人工，特别是切断→松丝→称量→成型→烘干→包装使用人工很多。
陈辉球发明内容：
为提高工作效率，节约能源，减少人工费用，稳定提高产品质量，东莞陈辉球发明提出一种全新的全自动化的方便米线（含粉丝）生产工艺，从而从根本上解决行业发展的瓶颈，促进行业发展。本发明的技术方案是：以均匀喂料为起点，以稳定均匀挤丝为基础，以全新概念的松丝、定位切断、抛掷式乱丝、快速定型、网带烘干为关键支撑点，实现自动松丝、自动切断、自动乱丝、自动定型、自动烘干，加上工序的无缝连接，从而实现全工序全过程生产的全自动化。即：
一种方便米线的全自动化生产工艺，依次包含以下工序：洗米→泡米→磨粉→连续和料→熟化成条→组织再造→均匀挤丝→老化→自动松丝→自动切断→自动乱丝→自动快速定型→网带烘干→自动包装。其特征是：
1、通过熟化挤条机（另一个），使米粉被蒸汽蒸熟，并被均匀的成条状挤出，喂入下道工序的组织再造机中，从而从起点上确保整个工序（整条生产线）的给料是均匀稳定的。
2、通过组织再造机，使熟化后的米粉糊化和膨化，喂入挤出机。
3、通过低速高压挤出机，配合特殊的出丝头，使粉丝均匀挤出，从而得到*均衡的粉丝带。
4、通过网带老化机和吊挂老化机，使每条粉带在*独立不粘连的情况下老化。
5、通过全新概念的松丝机（另一个），使粉丝带均匀*松丝。
6、通过电脑控制定位的切断机，将松丝后的布状粉丝按重量要求切断，从而实现自动分切计量。
7、通过抛掷式乱丝机（另一种），将分切后的规则粉丝充分打乱。
8、通过自动跟踪、同步输送带，将粉丝团送入快速定型机的投料口。
9、通过快速定型机（另一种），将散乱的粉丝团快速定型（方形或圆形）。
10、通过网带烘干机，将定型机后的粉饼烘干。
陈辉球发明的有益效果：
1、实现方便米粉、米线（含粉丝）生产全程自动化，从而带来一系列的有益效果。
①提高产能，提高场地（厂房）使用效益；
②节约能源40%以上；
③减少人工70%以上；
④降低物料自然损耗；
⑤降低因人工松懈而造成的物料损耗或事故；
⑥基于以上五点，产能提高，成本大幅降低。
2、实现米线品质大幅度提高。
①因为熟化度、糊化度和膨化度的提高和稳定，使米线不断条，不糊汤，咬劲足，求滑度高，口感好；
②因为快速定型后，米线含水量降低，加上网带烘干不断翻边的特点，使网带烘干得以真正实现低温大风慢速长时间烘干；
③由于全程自动化，机器代替了人工，避免了因人工因素带来的波动性，产品质量由机器保障，变得更加均匀稳定；
④由于全程自动化，物料均在机器上运行，因人手而感染细菌微生物的几率大大减少，加上高温强杀菌效果，产品微生物含量极低；
⑤由于定型粉饼没有毛刺，形状标准规则，自动包装得以实现，产品外形卖相更加饱满、美观；
⑥基于以上五点，产品内外品质均有大幅度提高。
附图说明：
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明：
图1：是现行工艺示意图
图2：是本发明工艺示意图
