油炸薯片是的休闲食品之一，它不仅资源丰富，且营养价值高，深受消费者的欢迎，是一种老幼皆宜的休闲食品，土豆中含有对人体具有重要价值的蛋白质。还含有大量的无机盐，如磷、铁等以及胡萝卜素等十六种营养成份。每100克土豆只产生347KJ热，相当鸡蛋和牛奶热量的1/2。土豆与大米、面粉比，营养成分更全面。油炸土豆片口感酥脆，色、香、味具佳。不但可以调解胃口、帮助消化，也是很好的下酒菜。由于土豆只含0.1%脂肪，又是爱美朋友的减肥食品。一百年前油炸薯片就已流行美国。中国食品报2007年元月15日以头版头条刊登：“恋上土豆的9个理由”。目前，少儿的书包里，旅客箱包里，口袋里，卡拉OK的盘子里，影视观众的手心里均可见到油炸薯片，而且会得到更多的消费者宠爱。
新旭东牌XDFL3500和XDML-4500型薯片薯条生产线是吸取同类产品之精华，保留大型设备的优点进行浓缩，并参考全国各地用户的反馈信息而进行设计研制的。具有一次性投资低、房租费用低、能耗低、功能多、体积小、*，使用维修方便等优点。全套设备由清洗脱皮机、切片（条）机、脱水机、水油混合油炸机、电热脱油机、调味机、充气包装机组成。经济型的SP50型由清洗脱皮机、切片（条）机、脱水机、油炸机组成。关键部件均由不锈钢制作，本机是利用薯类、果蔬深加工进行致富的理想设备。
制作工艺：
1、油炸薯片工艺流程：清洗去皮—切片—漂洗—护色—漂烫—脱水—油炸—脱油—调味—包装。
该设备调整工艺可制作油炸冷冻薯条。
2、油炸薯条工艺流程：清洗去皮—切条—漂洗—护色—漂烫—脱水—油炸—脱油—冷冻—包装。
