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植脂末在各类食品中的配方及作用

2010年12月10日 21:46:06人气:1415来源:山东天骄生物技术有限公司

 

 

品牌 天骄 净重 25000(g)
保质期 12(个月) 原产地 山东省菏泽市陈集开发区
生产厂家 山东天骄生物技术有限公司

1  应用于焙烤制品的奶精
成品特点:改善焙烤制品的组织结构;赋予更佳的风味;改善面团的物理性能、提高操作性能;可防止焙烤制品老化、延长货架期;用于焙烤产品的霜饰、不吸潮;高脂肪产品可用于各类焙烤预拌粉。
典型技术指标:脂肪30-80%    蛋白质2-5%   水分不超过6%
2  应用于麦片的奶精
成品特点:提高三合一麦片的滑爽度,改善口感;增强三合一麦片的奶质感,香滑幼浓;提供植物油脂及牛奶蛋白,增强营养价值,满足现代人健康的要求。
典型技术指标:脂肪25-50%   蛋白质1.5-4.5% 水分不超过6% 湿润性少于15
3  应用于冷饮制品的奶精
成品特点:可提高冰淇淋、雪糕冷食的膨胀率;提高冷食制品的保形、抗融化的能力;提高产品的细腻度,防止形成大的冰晶;简化配料工序,具有极稳定的乳化状态,无需均质;提高冷食制品的白度,使其更具奶质感。
典型技术指标:脂肪27-80%    蛋白质2-6%   水分不超过6%
4  应用于咖啡的奶精
成品特点:改善咖啡色泽,增加白度;抑制咖啡苦味,掩盖不良气味;柔和咖啡口感,提供滑爽度;适用于不同种类咖啡,不产生白浊及分层;优良的性价比,提供20%-60%脂肪的产品。
典型技术指标:脂肪20-60%   蛋白质2-5% 水分不超过6% 湿润性少于15
5  配方奶粉的营养型奶精
成品特点:富含不饱和脂肪酸(*、亚麻酸),且配比合理;可以用乳糖为载体,更适合配方奶粉;具有良好分散性及溶解性;可提高配方奶粉的冲调性。
典型技术指标:脂肪35-80%    蛋白质2-4.5%   水分不超过5%
6  应用于奶茶的奶精
成品特点:改善茶汤色泽,使之具有丝绸之亮色;抑制茶汤苦味,掩盖不良气味;提供浓香奶味,不添加人工香精;经造粒后的产品冲调性更佳;更高的蛋白含量,提供更优良的性价比。
典型技术指标:脂肪28-50%   蛋白质2-4.5% 水分不超过5% 湿润性少于15
包装方式:采用高强度牛皮纸袋,内衬是食品级聚乙烯袋,还可根据客户要求进行特殊包装。
存放条件:仓库储存,产品应储存在干燥、清洁和通风、无虫害的场所,不准与有毒、有害及特殊物品混放,不准露天堆放。
保质期12个月
装运要求:运输工具应清洁、卫生,运输过程中严防雨淋,产品不准与有毒、有害及特殊气味的物品混放。
适宜范围:焙烤制品、麦片、冷饮制品、咖啡、配方奶粉及奶茶等。
使用方法:按用户所需工艺要求,适当添加。
标签内容:产品名称、规格、批号、生产日期、制造商名称、地址和。
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