蟹大脚亲自指导您怎样吃阳澄湖大闸蟹

蟹大脚亲自指导您怎样吃阳澄湖大闸蟹

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，美味诱人的大闸蟹到底应该怎样吃？为什么上海能把阳澄湖大闸蟹吃的那么“细”？今天记者带着这些问题来到生意火爆的“蟹王宫”，请李给大家支支招。
“大闸蟹是一种美食，但并不是身上的每一样东西都可以吃的。”李停了停，接着说道：“对于很少吃大闸蟹的朋友，大闸蟹的吃法是需要注意的，比如大闸蟹的胃、心、肺等，吃了反而会引起身体的不适。”说着李经
理让工作人员拿出了一只蒸熟的大闸蟹，耐心仔细的给记者演示了吃大闸蟹的几个步骤：
1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，可以很容易的吸出蟹肉，不会造成浪费；
2、将蟹沿（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
4、下来吃蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉，用勺柄将大闸蟹身体中间的一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃；
5、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；接着把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
6、用剪刀把蟹腿剪成三截，zui末端的一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
7、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。zui后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
“用这种吃法吃大闸蟹，能够zui大限度的吃完一只蟹。吃完洗个手，喝杯姜茶或者黄酒，舒服。”

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