野生酸枣汁生产项目

酸 枣是太行山区分布很广的野生果品,富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、*和微量矿物质，特别是它的Vc含量远高于人工栽培的品种。酸枣、红枣又是我国 传统的药食兼用水果，《本草纲目》中提到，酸枣“久服，安五脏，轻身延年”。随着人类的崇尚自然，天然原料的开发利用，酸枣已越来越受到重视。其成品营养 保存率高，风味*.

野生酸枣汁生产线工艺流程图：

酸枣――＞清洗――＞浸泡--＞过滤--＞配料――＞过滤--＞精滤--＞灌装--＞杀菌--＞冷却――＞检验--＞成品。

工艺流程说明：

1. 清洗、浸泡取酸枣100kg，洗净，加水1000kg，加热至100摄氏度，保温24h，至可溶性固形物含量达到1.5%-2%为止
2. 过滤：用100目滤布过滤。
3. 配料：按配料要求加入白砂糖、有机酸和香料等辅料。
4. 酸枣汁过滤用硅藻土过滤机过滤。
5. 精滤用板框过滤机加精滤膜片过滤。
6. 灌装封口灌装时温度控制在80摄氏度左右。
7. 杀菌：杀菌公式15’-25’-15’/90摄氏度
8. 检验：成品常温下放置7天~14天，检验有无涨罐现象。

野生酸枣汁项目成本估算

每小时1吨产量的野生酸枣汁生产线项目总投资70万元。其中：生产厂房200m², 16万元；设备投资42万元，主要设备有浸提罐、硅藻土过滤机、配料罐、贮罐、灌装封口机、杀菌设备、水处理设备等；流动资金12万元。