汤圆机对和面的要求

2012年09月25日 17:47:55人气：2791来源：广州旭众食品机械有限公司

汤圆机对和面的要求

汤圆机制作汤圆的面（水磨糯米粉）质量高低及和面方法正确与否，将直接影响汤圆的成形质量，下面旭众汤圆机厂家教大家正确的和面方法如下：

用40~60℃ （冬天可略高）的水在立式和面机中和面，水份一般掌握在65-72%绞和时间在35分钟左右，并将面粉揉成团。

汤圆馅的软硬与揉好的面软硬差不多，并且馅忌带条状或块状，否则将影响汤圆的成形。

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