保健食品的卫生要求

　　根据《食品卫生法》、《保健食品管理办法》特制定本要求。

　　保健食品应符合以下卫生要求:

　　1 技术要求

　　1.1 原料要求 原料质量应符合有关标准要求

　　1.2 感官要求 具有产品应有的色泽、气味、组织形态、不得有异味、杂质或*变质。

　　1.3 卫生要求

　　1.3.1 理化指标（见表1）

　　表1 理化指标

　　项目

　　指标

　　饮液

　　固体饮料*

　　胶囊*

　　铅（以Pb计,mg/kg）

　　砷（以As计,mg/kg）

　　汞（以Hg计,mg/kg）

　　≤0.5

　　≤0.3

　　—

　　≤0.5 （≤2.0）

　　≤0.3 （≤1.0）

　　— （≤0.3）

　　≤1.5 （≤2.0）

　　≤1.0

　　— （≤0.3）

　　食品添加剂

　　按GB 2760—86执行

　　以原料或产品按有关食品卫生标准执行

　　

　　注: * 1） 括号内是以藻类、茶类为原料的固体饮料和胶囊卫生标准。

　　2） 供儿童、孕产妇类食品不得检出激素类物质。

　　1.3.2 微生物指标（见表2）

　　表2 微生物指标

　　食品种类

　　指标

　　菌落总数

　　（cfu/g.mL）

　　大肠菌群

　　MPN（100g.mL）

　　霉菌

　　（cfu/g.mL）

　　酵母

　　（cfu/g.mL）

　　致病菌

　　液态食品

　　蛋白质含量≥1.0%

　　蛋白质含量＜1.0%

　　≤1000

　　≤100

　　≤40

　　≤6

　　≤30

　　≤30

　　≤50

　　≤50

　　不得检出

　　不得检出

　　固体或半固体食品

　　蛋白质含量≥4.0%

　　蛋白质含量＜4.0%

　　≤30000

　　≤1000

　　≤90

　　≤40

　　≤50

　　≤50

　　≤50

　　≤50

　　不得检出

　　不得检出

　　罐头食品

　　符合罐头食品商业无菌要求

　　1.4 保健功能要求

　　1.4.1 产品的保健功能应与卫生部审查批准的保健功能相一致。

　　1.4.2 卫生部对保健食品的功效成分及含量有规定的, 产品的功效成分及含量应符合相应的规定。

　　2 标识要求

　　应符合《保健食品标识的规定》的要求。

　　3 检验方法

　　3.1 理化卫生指标

　　按GB 5009 执行。

　　3.2 微生物指标

　　按GB 4789 执行。