郑州万瑞达化工产品有限公司 茶多酚怎样提取的技术

茶多酚 简 称:GTP        

别 名:茶鞣质、茶单宁

定 义:是茶叶浸出物中酚类物质的总称。

成 分:可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、黄酮类、 黄酮醇类和酚酸类等。约占多酚类总量 的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。

物理性状：外观：棕黄、淡黄或淡绿色粉末。

茶多酚 98% 产品如下：性状：易溶于水及乙醇，味苦涩。

稳定性：在PH4-8稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三 价铁离子下易分解。

【主要用途】

1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防*，延长

保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。

2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等*的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。

3．用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。

4．用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败。

5.在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败. 

茶多酚规格

茶多酚

儿茶素

EGCG

TP98%

>80%

>50%

<0.5%/<1.0%/<8%

TP95%

>75%

>45%

<0.5%/<1.0%/<8%

TP90%

>70%

>40%

<0.5%/<1.0%/<8%

TP80%

>60%

>30%

<0.5%/<1.0%/<8%

TP50%

>30%

>15%

<0.5%/<1.0%/<8%