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本次试验委托*食品质量监督检验测试中心（上海）进行检测，所检测项目包括砷、铅、铜等3项重金属指标及111种农药残留。砷、铅、铜、有机磷、杀虫双、三环唑等按国家标准GB/T5009-2003《食品卫生检验方法 理化部分》进行；农药乙烯利等按*标准NY/T 1016-2006《水果蔬菜中乙烯利残留量的测定气相色谱法》进行；有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类等农药按*标准NYT 761-2004《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类等农药多残留检测方法》；还有部分未列入国家标准的农药残留指标，由实验室自主研究开发出的检测方法进行检测。zui终根据比较试验实施细则中综合判定原则比对试验结果。
检验结果显示，受检的25件样品中，4件普通蔬菜检出农药残留，但含量均低于国家标准*；1件有机蔬菜样品被检出农药残留。
据介绍，本次受检的25件样品中，有部分产品残留极微量的砷、铅、铜重金属离子，但含量都在国家标准的规定范围内。市消保委提醒消费者，蔬菜中的重金属并不能通过水洗、浸泡、加热、烹炒等方法来减少，因为重金属是在蔬菜生长过程中通过水和土壤逐步渗入其中的，并非存在于蔬菜表面，因此消费者在选购蔬菜时，尽量去证照齐全的商店、摊位，并注意QS、无公害、有机食品等相关标识。
本次检测出的主要为菊酯类农药，此外还有敌百虫。菊酯类农残对人或哺乳动物有较低或中等毒性；敌百虫也属于低毒杀虫剂。含有极微量农药残留的蔬菜被食用后，短时间内不会表现出对人体的损害，但如果*食用，农药会在体内慢慢蓄积，诱发各种疾病，乃至影响下一代的健康。
市消保委表示，此次检测结果表明本市蔬菜质量总体良好，且不断提升，但依然存在一些问题需要改进。
种植环境的高要求、种植过程的严标准，使得有机蔬菜的价格偏高。相对于普通蔬菜，叶菜类有机蔬菜（如鸡毛菜和白菜）每公斤的价格要高出1倍左右，茄果类（如番茄）和豆类有机蔬菜（如刀豆和土豆）要高出3－5倍左右，而块根类有机蔬菜（如黄瓜）几乎要高出10倍左右。
有机蔬菜生产基地管理存在违规情况。按照国家规定，有机蔬菜是在种植过程中*不施用人工合成的农药、肥料、生长调节剂的蔬菜。但本次抽检中有1件有机样品被检出含有农药残留，这说明部分农户违规使用了农药，也不排除有些商家为了牟利，给普通农产品贴上有机的标签。所以，消费者在选购有机蔬菜的时候，尽量挑选一些名优*，并认清有机产品认证标志。
不同类别蔬菜的食用安全程度也不相同。这次检测中，叶菜类农药检出率为45.5%，豆类农药检出率为25%，其他须根类、茄果类和块根类均未检出。
为预防农药残留对人体造成的*伤害，市消保委建议消费者使用以下方法去除农药残留：水浸泡洗涤：大多农药都能溶解在水中，一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用流水冲洗蔬菜一段时间，绝大部分残留的农药成分基本上可清除；洗洁精洗涤：部分农药对蔬菜的附着力较强，需借助表面活性强的洗涤产品，因此，用一些蔬菜洗涤剂可以有效地去除农药。
