膳食纤维与减肥

   膳食纤维是人体不能消化的一些碳水化合物，分为两大类：水溶性和非水溶性。
    水 溶 性：果胶、木胶、树胶。
    非水溶性：纤维素、半纤维素、木质素。
    膳食纤维主要存在于蔬菜和水果里面，谷类和豆类中也含有。果蔬类含有的纤维种类zui齐全、zui丰富。膳食纤维具有吸水的特性，其中水溶性膳食纤维的吸水性比非水溶性膳食纤维要强得多。
膳食纤维对人体有很大作用：
    1).水溶性膳食纤维能预防血糖值急促上升。
    水溶性纤维基本上处于含大量水分及黏度很高的胶质状态，其粘稠度高的特点，使之能在胃部包住其它食物，增加其稳定性，延缓胃的排空时间，减缓营养素在小肠中的吸收速度，使人体对营养物质逐步吸收，防止血糖快速上升，预防糖尿病。
    2).水溶性膳食纤维能降低血中*浓度。
    因胆汁的一个构成成分就是*，而大多数水溶性纤维都具有结合胆汁和中性*的作用，zui后一起排出体外，排出了一定量的胆汁，也就意味着排出了一定量的*。此外，水溶性纤维被分解和发酵后产生的物质中，还含有能阻止*在体内合成的成份，从而预防胆结石。
    3).非水溶性膳食纤维能增加大便量，预防及改善便秘。
    非水溶性纤维不能在胃部和肠道内被溶解及被菌分解，其纤维结构中充满缝隙，水分便可在纤维间的缝隙中进出，这些缝隙可吸纳比其本身大5-10倍以上的水，其吸水膨胀，易使肠道推动食物残渣，将吸收完后的废物移走，从而达到通肠的功效。
    4).非水溶性膳食纤维能吸附及排出肠内的有害物质。
    非水溶性纤维的缝隙能将肠内有害物质吸附，减少其接触肠粘膜的机会，且纤维膨胀后，也将有害物质稀释了好几倍，同时废物通过肠道的速度加快，内含的有害物质触及肠道的时间缩短，从而大大减低了毒素对人体的危害。
    5).非水溶性膳食纤维能改善腹泻。
    非水溶性纤维的缝隙能吸收并储存大便中肠道未被吸收的过多水分，从而能够改善腹泻。
    6).膳食纤维的发酵物质能使肠内益生菌繁殖增多，增强肠道及肠粘膜的免疫能力。
    膳食纤维所有发酵物质都是酸性的，使肠内在某种程度上转变成酸性，形成有助肠内益生菌繁殖的环境，使肠内益生菌增多，增强肠道及肠粘膜的免疫能力，减缓食物中毒，抵抗体外病菌的入侵。
    7).膳食纤维的发酵物质有防治癌症的作用。
    肠内纤维的发酵物质令肠内环境变为酸性，能抑制有助癌细胞生长的二次胆汁酸的形成；同时，大肠内的纤维发酵物质中，有一种酪酸的物质，能攻击癌细胞，从而防治癌症。
    8).膳食纤维能促进矿物质的吸收。
    因钙、镁、锌等矿物质在酸性环境下较易被吸收，而肠内纤维在发酵后能使肠道环境倾向酸性，从而促进矿物质的吸收。
    青岛海龙保健品研究所研制的纤康减肥代餐粉是一种高纤维保健食品，其中的膳食纤维能延缓胃的排空时间，减少饥饿感，避免进食过量的食物，减少过量的食物中的碳水化合物转化为脂肪储存在体内；同时，其中的膳食纤维还可以促使身体排出过多的*，从而促使身体排出体内过多的脂肪，达到减肥的效果。