技术中心
猪价暴涨楼价暴跌,曾经的2007年、2008年南京发展商养猪成为市场一道诡异的风景。随后的日子里,不断传出大学生养猪、建筑商养猪、房地产老板养猪,zui后,就连搞IT的丁磊也经受不住市场利润的诱惑开始养猪……但市场终归是市场,进入2008年下半年,猪价遽然下跌,速度超出预计,不到半年生猪价格降幅超过45%,价格直抵每斤6元的成本线,造就了20年来猪价zui快的一次下跌。以“猪肉价格”为关键词上网一搜,展开的页面上全国各地的“哀嚎声”一片。
喧嚣退尽,价格浪潮退尽,留在沙滩上的人猛然发现“裸泳者”遍地。
猪价的潮涨潮落,从来不是新生事物。1930年美国的经济学家舒尔茨、荷兰的经济学家丁伯根和意大利的经济学家里奇,就以猪价潮涨潮落为研究对象,各自独立提出了“蛛网理论”,来解释价格和生产商的行为互为因果及互为矛盾。只是近一个世纪过去了,我们仍然被“蛛网”牢牢捆绑。如果说逐利者的损失是逐利行为所致的话,那只是连累了那些在农村的以养猪为经济主要来源的散养户。
我很怕*,每次*举行的时候,往往是猪价很低的时候。
■市场调查猪价上涨,屠宰厂会抬高价格猪价下跌,屠宰厂会控制进猪量
养猪户从来都是市场的“失意者”
养猪的暴利时代戛然而止,追着价格扩养的农户们发现自己又一次被市场无情地“戏耍”了。但尽管目前这轮生猪价格下跌是20多年来价格下降速度zui快的一次,然而在猪价一路狂泻之际,猪肉价格却依旧“波澜不惊”,这中间差价流向何方,到底是哪个环节截流呢?
利润“跷跷板”偏向了谁
一边是猪价如脱缰的野马,一边却是肉价“波澜不惊”。每每在猪价下行时,这一奇异的现象总会引起人们的关注。记者通过调查发现,在猪价上涨时,超额利润流向上游链条,养猪户、猪贩获利较大,而下游的猪肉批发商、零售商则获利减少；反之,当猪价下跌时,利润开始流向下游链条。记者将其形容为“跷跷板效应”。
“从去年5月份到现在,每公斤生猪下降了4块多。然而广州市的瘦肉价格从去年5月的32块多每公斤到现在的30块,仅仅下跌2元。”广三保总揭扬很是气愤。
根据温思美教授提供的数据来看,在过去的半年,生猪的价格下降了近45%,普通生猪的价格降幅超过了45%,而肉价跌幅远远不到这一程度。
“在2007年下半年,养一头猪zui多可以赚到700元!”一位猪贩告诉记者,在这一轮价格期,养猪户至少可获得价格上涨部分的50%的利润。
“生猪上下游之间从来就不是一个利益共同体。”搜猪网顾问冯永辉表示,猪价上涨时,屠宰厂为了维持运转,会争抢猪源抬高价格,屠宰厂和猪肉商有可能会亏损,这时明显地表现为卖方市场；猪价下跌时,开始转到了买方市场,养猪户急于出手,相互压价,屠宰厂以消耗库存为由,控制进猪量,控制市场供给稳定肉价,猪价走低它们无疑会获得较大利润。
被扭曲的价格机制
而对于一些远离产地的地区,“跷跷板效应”更加明显,记者在广州市场中调查发现,生猪上下游几乎呈“冰火两重天”的现象:一边是养殖户、猪贩忍痛割肉,一边却是猪肉商在趁机赚取暴利!
“目前生猪交易价格是6.2—6.3元/斤。”4月8日记者前往广州嘉禾生猪批发市场了解情况,该市场负责人告诉记者,近几月市场成交量同比下降了5%—10%。但近期由于天河市场暂时关停,导致该市场成交量有所回升。在记者表明购猪意愿后,一位自称是卖“温氏猪”的档主才告诉记者:“现在价格跌到5.3—5.4块一斤了。”记者随后在25号档得到了验证,该档主同样是卖“温氏猪”,她无奈地表示,“现在是一天一个价。”这位档主告诉记者“每天都要亏钱”,她表示,“价高的时候有钱赚,现在亏本也是正常。”记者在市场发现,有近10家档口贴出转租信息。
在一辆正在装猪并准备运往屠宰场的车上,司机告诉记者,现在批发价跌到了6元以下。肉贩（猪肉中间商）把这些猪运到肉联厂屠宰加工,加工费、运输费加上税费等,总共不超过100元/头。他们再以10元的价格将加工好的猪卖给猪肉档。
“现在一头能赚100—200块吧。”五羊新城东兴南菜市场的一位猪肉档主说,“卖猪肉,有赚有亏,猪价涨的时候日子难熬,现在好些了。”
“猪肉档赚的还是小头。”一业内人士透露,有一个环节,不管猪价涨跌总能获得超额稳定利润,他们就是肉贩。据估算,按一头200斤的生猪计算,6元生猪进价,加上加工费、税费等,总成本为1300元,而按卖出价10元算,肉贩总收益为2000元/头,利润为700元/头,利润率为53.8%!对于猪肉零售商来说,通常,一头200斤的生猪,猪肉一般只有75%,按目前市场15元/斤的瘦肉零售价计算,除去成本2000元,其利润为225元/头,利润率为11.25%。
“事实上,肉贩不需要投入太多固定成本,而且其技术含量也很低!”该业内人士对此表示愤慨,肉贩主要是凭借其较强的市场势力赚取了高额利润。采访中多名猪肉档主也表示,他们不能直接去生猪市场拿猪,而必须要通过肉贩这一环节,至于具体原因,他们均不愿回答。
下一篇：卤味色泽太艳多加人工色素
