魔芋食品被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”,其中的主要成分葡甘聚糖是目前发现的人类可食植物中*的可溶性膳食纤维（简称KGM）。
魔芋为天南星科多年生草本植物。以块茎入药，有化痰散结，行瘀消肿，解毒等功效。民间常用于治疗毒蛇咬伤、疔疮、颈淋巴结核、乳痈、骨髓炎、烧伤等多种疾病。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、痞疠等症。宋《开宝本草》记载：“主痈肿风毒，磨敷肿上捣碎以灰汁煮成饼，五昧调和为茹食，主消渴。”民间将魔芋还用于治疗脑瘤、甲状腺癌、淋巴肉瘤等。
鲜魔芋中77％—88%是水分，魔芋膳食纤维含量达到6%—7%左右。魔芋膳食纤维具有十分奇特的性质，它粘度大，吸水力强，体积膨胀可达80至100倍。由于膳食纤维的水溶性黏度越大在慢性疾病防治中的功能就越强，因此，魔芋具有很高的食用保健价值。
魔芋膳食纤维粉是利用纯物理加工工艺，通过纯化和微化技术，从无农药、无化肥的天然、鲜芋中提取葡甘聚糖（即可溶性膳食纤维）。在提取加工中不加入任何添加剂和防腐剂，不经过任何化学反应，真正做到，因此是可以当菜吃的，比日常饭桌上的蔬菜、水果更让人放心的绿色健康食品。
