新商报创富大连31版
新商报记者孙霞 实习生刘婷 记者张春雷
也就是在zui近一两年之间，一种叫做“冰峪庄园”的白酒在大连乃至东北的各大酒店悄然闻名。没有广告，这种米香型白酒却因为品酒人的“口口相传”而迅速“走红”。
正像很多人所知道的，历史并不悠久的大连从来不是一个盛产美酒的城市，难道这里真的能生产的白酒？一个巨大的问号指引着记者，去寻找酒香深处的“冰峪庄园”。
古老工艺打磨米香酒
硕大的笼屉、瓷实的酒缸……让记者联想到遥远的古代酿酒场面。“我们的生产工艺很大一部分是沿用了古老的酿酒工艺”，一进到生产车间，天门山酒业董事长时闻讯就打开了话匣子。
时闻讯告诉记者，与制作工艺更加程序化的其他香型白酒比较，米香型白酒制作工艺复杂，从发酵、压榨到过滤、细酿，前后多达50多道工艺。因此，米香型白酒目前在市场上的占有率也很低。“在国内市场上，米香型白酒则只占1.5%——2%”。但是，经过前期大量的市场调查，他们得出结论：随着人们生活品质的提升，越来越多的消费者对经常饮用的白酒有强烈的品牌更换意识，同时，消费者饮用白酒的zui大不适感是上头，口干舌燥，口中酒气太大，以至于在某些时间、场合根本不能喝白酒。“冰峪庄园原浆系列米香型白酒就是为了适应这部分消费要求而打造的”。
天门山酒业研发了全国*的从低度到高度“冰峪庄园”牌系列米香型大米、水果原浆酒及日本清酒等，正好发挥了米香型酒“酒不醉人”的zui大优势。时闻讯说，尽管古老工艺成本很高，但是其迎合市场趋势的优势已经显现，一上市就赢得了国内、港、澳、台地区乃至日本、韩国、美国、东南亚等多个国家消费者的*，销量大增。目前，他们的目标就是要将“冰峪庄园”打造成全国的米香型白酒。
战略主打生态牌
“去年，在对食品的各项指标要求都异常严格的北京，我们的产品是一路绿灯进入的”,时闻讯所说的“一路绿灯”，是所有食品品牌进入之前必须要通过的卫生防疫、疾防中心以及质检部门的同意“放行”，在所有部门，“冰峪庄园”的各项指标都是一次性通过。
时闻讯告诉记者：“冰峪庄园”想做的，就是靠绿色生态牌打造自己的市场战略。时闻讯说，正因如此，“冰峪庄园”的原料全部是无污染的大米、水果及天然山泉水，而且生产技术也采用无污染绿色生物发酵酿造，不采用任何勾兑，不含任何添加剂、香料、香精等，“*是绿色健康的生态酒”。
目前，天门山酒业正在进行国内市场的大规模开发，而与大多数酒品所不同的是，他们的战略是做专卖店。时闻讯的想法是，的产品需要采用*的销售理念，做专卖店，zui大的优势在于将中间成本降低的同时，对品牌形象也能做出强势推广。
