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| 牛肉水饺配方： | ||
| 原料名称 | 用量（公斤） | 比重％ |
| 牛肉 | 20.00 | 20.43% |
| 肥肉 | 15.00 | 15.32% |
| 鸡皮 | 13.00 | 13.28% |
| 食盐 | 1.25 | 1.28% |
| 白砂糖 | 0.40 | 0.41% |
| 芹菜 | 15.00 | 15.32% |
| 白菜 | 15.00 | 15.32% |
| 洋葱 | 6.00 | 6.13% |
| 冰水 | 6.00 | 6.13% |
| 牛肉膏1＃（顶味牌） | 0.30 | 0.31% |
| 花椒粉 | 0.10 | 0.10% |
| 生粉 | 2.20 | 2.25% |
| 料酒 | 0.70 | 0.72% |
| 酱油 | 1.60 | 1.63% |
| 芝麻油 | 0.30 | 0.31% |
| 牛肉香精粉F20001（顶味牌） | 0.30 | 0.31% |
| 超霸味A（顶味牌） | 0.25 | 0.26% |
| 鲜姜 | 0.50 | 0.51% |
| 总计 | 97.90 | 100.00% |
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