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在比利时首都布鲁斯尔的 Nemo 33 泳池，Nicolas Mouchart 和他的妻子 Florence 穿上了潜水装备和脚蹼，但他们不是要去游泳，而是去用餐。
Nemo 33 是深的游泳池，深达 34.5米，用于深水潜水员的专业训练。他们慢慢潜入水中，游到泳池另一端，位于水面五米以下，正是他们将要用餐的餐厅。
这家餐厅名为“The Pearl(珍珠)”，形似一个两米宽的白色球形吊舱，悬浮在水中接近池底。食客们只需脱下配重腰带，便能直接游进“吊舱” 。
餐厅服务员都是专业潜水员，他们用防水箱为食客提供鹅肝酱，龙虾沙拉和香槟，然后从舷窗出来，留下食客安静享受大餐，透过餐厅的大窗户还能观赏到水中的潜水者。
十年前，比利时潜水专家 John Beernaerts 在布鲁塞尔创建了 Nemo 33，这个泳池装着 2.5万升保持在 30℃无氯、高过滤的泉水，和几个 10米深度的水下洞穴。水下有许多窗户，让泳客在不同的深度看到泳池的外面。此泳池可作为多用途潜水教学、娱乐和电影制作设施。
“我们正在开创一个新的餐厅时代，” John Beernaerts 说道。
这家水下餐厅人均消费约 99欧元。餐厅花了一年多的时间才建好，期间历经多次尝试，以完善设计，力学和食品配送系统。
“这是一个美妙的体验，”41岁的 Nicolas Mouchart 说道，“这是我们次在水下用餐，真的很有趣。这是一顿特别的晚餐，令我们永生难忘。”
