近年来，在强劲消费趋势的推动下，清洁标签产品市场蓬勃发展。在Innova Market Insights发布的“2017年食品饮料行业*趋势”中，“清洁*”更是着潮流。
近日，的专业食品配料和相关解决方案的供应商Tate&Lyle(英国泰莱公司)推出了Claria Bliss清洁标签淀粉，该产品在口感和色泽上与变性淀粉功能相似，同时具有清洁标签的益处。这为企业在清洁标签领域提供了更多可能。
其实，这也不是食品配料商次推出与清洁标签有关的产品。不管是在食品展览会、新产品推销会上，都可以看到它的身影。
那么，在食品行业掀起一股风潮的“清洁标签(Clean label)”到底是什么呢？
清洁标签的定义
清洁标签起源于欧盟，原則上是指食品必须是天然、有机的，其中添加剂越少越好，除非不得已，不使用添加剂。然而目前对清洁标签并无标准的定义，以至于这个词在消费者之间产生了不同的共鸣。
根据英国一家咨询公司Canadean对31个国家消费者的调查显示，当被问及“清洁标签”这个术语时，有36%的人认为是没有人造成分，而34%表示是自然/有机产品，34%表示不清楚“清洁标签”的含义。更加有趣的是，在美国这个清洁标签产品非常普及的国家，却几乎有一半的消费者(45%)不明白其含义。
但随着清洁标签的逐渐成熟，市场上对于“清洁标签”的认证往往包含以下几个方面：
1.产品成份必须是天然、有机，不含人工添加物及防腐剂的，且是消费者耳熟能详细的成份；
2.产品成份越简单，越少越好；
3.产品成份不包含难懂的化学成；
4.产品制成过程越简单，越短越好。
清洁标签在的影响力
现在，消费者对于食品的兴趣和认知正在不断地增长，对包装食品和饮料的期望也正在提高。而清洁标签产品展现的是一种健康的标志，所以目前也成为了消费者在选购产品时的一种趋势，并在主流消费群中快速获得一席之地。
产品及“清洁标签”产品数量
根据Mintel GNPD(英敏特新产品数据库)显示，截至2016年年底，产品当中有520307个具有“清洁标签”，占产品数量总额的21.5%。同时可以看到，从2005年起，“清洁标签”产品的数量是逐年上升的。
在这样的一种趋势下，品牌的食品生产商也迅速做出反应，推出更天然的食品。美国达拉斯Daisy Brand公司(酸奶制造商)研发出的Daisy松软干酪仅有四种配料。大的食品生产商之一Mars(玛氏)更宣布旗下所有供人类食用的食品将不再使用任何人工色素。
清洁标签在中国有市场吗
清洁标签虽然兴起于西方国家，但随着健康安全意识的提高，现在中国消费者对食品的配料表也越来越关心。
根据配料解决方案供应商Ingredion(宜瑞安公司)发布的一份对中国消费者的调查数据显示，约85%的消费者表示会在购买包装食品时看一下食品配料表，而且对人工/化学添加剂有较强的负面看法。同时，在亚太区受访的几个区域中，中国消费者对于食品配料和标签为关注。
基于此，中国的一些品牌企业也正朝着清洁标签的方向发展以接轨。例如统一企业在2015年就启动了“Clean label”计划，减少食品添加剂，降低风险。
所以，不管是对于食品生产制造商还是经销商来说，在生产销售产品的时候，可以用简洁的配料表来建立起消费者的信任，并满足消费者对透明化和真实性的需求，达到进一步拓展市场的目的。
