研究者观察63名健康成人以3种不同时间摄入同量白面包后血糖的反应，发现升糖指数在个体间差异达20%，不同研究参与者间差异达25%。提示即便在高标准化的条件下，升糖指数也并不可靠，无法为食物选择提供依据。
个体差异是医学中永远无法回避的问题。所以，现阶段总想以固定套路管理人的尝试都还有待验证。
我们可以看出西瓜的升糖指数73高于香蕉的52，但是香蕉的含糖量高于西瓜；西瓜的升糖负荷反而低于香蕉。
我们可以这样理解：
西瓜的缺点：吃了以后血糖迅速升高。
西瓜的优点：含糖量低，一会儿血糖又下去了。
吃香蕉后血糖升高没有吃西瓜那么快，但是同等重量的香蕉糖分比西瓜高很多，血糖逐步升高，比吃西瓜持久。
每个人对食物的消化、吸收、利用能力有不同，这个不同可能差异很小，也可能差别很大，比如两个身高体重一样的唐山人，喝北京二锅头，一个喝了一瓶没反应，一个喝了一两就醉了。
糖尿病的饮食、运动、药物治疗等都需要个体化，需要专业医生、、护士、营养师、自己及家人参与，找到适合自己的方案。
