6月27日，上海市闵行区*向上海敏吉餐饮有限公司颁发了上海首张“共享厨房”食品经营许可证，又一种全新餐饮业态开始试营业。
在上海闵行区凯德七宝购物广场内的“共享厨房”与传统饭店不同，没有店堂不见桌椅，厨师做菜后由传递员送到“膳食分装间”，由专门的打包员负责对餐食进行分装和打包。
目前已有两家“共享厨房”商户入驻，一家专做盖浇饭、拌饭等主食，另一家专做咖啡等饮料。他们各有属于自己的厨房，面积十几平方米。整个“共享厨房”的公共区域内，不见桌椅，专做外卖。
企业今年4月初到闵行区市场监管局注册窗口咨询，很快通过风险评估。待企业装修完毕后，6月21日正式递交食品经营许可证申请材料，25日审批通过，只花了5天时间。
闵行区市场监管局注册许可科科长彭炯表示，“共享厨房”这样的业态在全国一些城市已经出现，迟早也会在外卖市场繁荣的上海出现。因此，监管部门早期做了充分调研，甚至主动为企业做了“功课”，在他们前来窗口咨询时，能清楚告知“共享厨房”的食品安全风险点在哪里、如何加强管控，以便企业更快调整，符合发证要求后能够尽快对外经营。
闵行区市场监管局负责人表示，只要符合食品安全等相关法律法规要求，审批部门对新业态都持开放态度。就监管而言，在城区经营场地资源越来越稀缺的背景下，“共享厨房”有占地少的优势，是疏导无证无照餐饮正规经营的好渠道。符合条件的厨房可以集中“打包”审批，提升政府部门效率的同时，满足市场主体尽快问世的需求。
