2015年，Kerry公司收购了Biothera旗下的Wellmune®系列天然配料，Wellmune®是在面包酵母菌细胞壁中自然存在的β-葡聚糖，可在不过分刺激免疫系统的情况下提升免疫功能，维持人体健康，已得到几十项临床研究的支持。主要应用于乳制品、运动营养、饮料、烘焙食品和糕点糖果等类别。
而近期的一项新研究证实，使用含有Kerry's Wellmune®成分的饮料的马拉松运动员上呼吸道感染(URTI)严重程度降低了19%，并且与对照组相比，上呼吸道感染总症状天数减少了10%。
这项研究名为“含有β-葡聚糖的饮料对减少强烈运动引起的感冒/流感症状天数的作用”，旨在扩大人们对Wellmune®提高人体免疫力效果的理解，特别是在配制成饮料应用时。该试验通过将两组人群对含有250mg Wellmune®的即饮含乳饮料与不含Wellmune®的常规乳饮料进行了比较，参与者在马拉松比赛之前和之后45天时间里，通过每日在线调查训练状态和URTI症状进行评估。
Kerry Wellmune®研发总监Donal Cox表示：“这项新研究的结果使我们更加了解了Wellmune®这种成分时有助于增强免疫系统的能力，尤其是在配置成饮料时。目前围绕Wellmune®的各项研究主题已经扩展到各种产品形式上，在提高免疫力的前提下，β葡聚糖在许多健康领域都能发挥*的作用，并且可以轻松地融入一系列创新食品中，包括饮料和功能性食品。
历史悠久的β葡聚糖
几千年前，人类就用面包酵母发酵面包和酒类，在现代食品工业方面，广泛用作人类主食面包、馒头、包子、饼干糕点等食品的优良发酵剂和营养剂。目前，β-葡聚糖的来源主要源自酵母和燕麦。随着生物技术发展，科学家们从面包酵母细胞壁中萃取出一种称为“β-葡聚糖”的物质，具有良好功能，如今除了在食品工业中广泛使用，对人体的保健功能也被*地研发和利用起来。
经过一个半世纪的持续研究，结果表明β-葡聚糖作为免疫调节剂，可触发系列功效，使人体免疫系统更为。具体说来，β-葡聚糖刺激巨噬细胞的活性。巨噬细胞是多用途的免疫细胞，抓住入侵的病原体并摧毁之，刺激其它免疫细胞发生作用。巨噬细胞也释放细胞因子，当分泌后使免疫细胞彼此联通而更为强大。此外，β-葡聚糖能唤醒功能强大的白血细胞(淋巴细胞)，使其抓住肿瘤或病毒并将其摧毁。
β-葡聚糖主要功效
1、提高机体抵抗病毒、细菌等感染的能力。
2、有效调整体内消化道的微生态，促进体内有益菌的增殖及肠道内有害物的排泄。
3、能降低体内胆固醇含量，可降低体内低密度脂蛋白含量，并增加高密度脂蛋白的含量。
4、有效改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常，对糖尿病有明显的抑制和预防作用。
5、刺激皮肤细胞活性，增强皮肤自身的免疫保护功能，修护皮肤，减少皮肤皱纹产生，延缓皮肤衰老。
6、提高儿童免疫力。
7、维护心脏健康和辅助抗癌等功效。
