近日，宜瑞安推出了新的清洁标签马铃薯纤维——Potex和Potex Crown，为烘焙食品和肉类产品制造商带来更多的功能，以提高产品品质和节约成本。
这款马铃薯纤维旨在为肉类和咸味应用提供诱人的质地，并提高烘焙食品的新鲜度，以达到更好的产品吸引力。
这种不可溶马铃薯纤维可以吸收和保留高达自身重量12倍的水分，能够增加肉类的多汁性，和为烘焙食品增加水分。这是宜瑞安将马铃薯纤维作为可用的功能成分，现在宜瑞安可以为制造商提供11种加工肉类配料解决方案和23种面包咸味应用解决方案。
Potex的易与水结合的特性，使其特别适合改善肉类产品的质量和感官吸引力，以类似于海绵的方式起作用，它通过与水结合，扩大体积并增加重量，在机械磨损方面也表现得特别好。宜瑞安EMEA营销经理Alexis Cabanetos表示，“在需要冷冻后加热的食物中，该成分表现也非常好。通常冷冻食品的含水量会发生变化，但是加入Potex后，冷冻食品中的水含量在冷冻前后几乎保持不变。”
“不断变化的消费趋势，和不断变化的原料价格，促使食品生产商不断面临着适应消费者需求，进行创新和控制成本的挑战。随着Potex和Potex Crown马铃薯纤维的推出，我们进一步加强了成分系列，以支持客户在管理成本和提高产量的同时，保持新产品或新配方产品的感官吸引力。”
“从香肠、汉堡包到汤和酱汁，Potex可适用于广泛的食品应用。其优异的吸水和吸油性能还可以降低生产过程中的粘性，这一问题通常会导致机器停机和原料浪费。这些马铃薯纤维具有抗机械磨损和冷冻/解冻循环的能力，同时也适用于乳制品和水果制品。制造商还可以通过使用Potex来以经济实惠的方式保存糕点、面包和饼干等产品更长时间。马铃薯纤维易于使用和融入配方中，通过减少浪费和生产停工时间来提高产量。”
Potex马铃薯纤维无麸质，适用于素食配方，可用作无麸质产品的稳定剂。而Potex Crown纤维则更加精细，适用于需要更光滑质地的产品。Potex和Potex Crown在标签上可简称为“马铃薯纤维”，目前在英国、爱尔兰、中东、土耳其和非洲均有销售。
