近日，统一新推出了一款自热便当，在上海7-Eleven 便利店广泛售卖，定价28.5一份。
这是继自煮火锅之后又一款自热型方便速食产品。
去年，自煮火锅一炮而红，仅在今年*当天，天猫就卖出了453万份的自煮火锅，同比增长2.7倍，为火锅企业带来巨大收益。
但随着自煮火锅行业的不断饱和，各大餐饮巨头纷纷开始关注自热便当。
餐饮人到底该不该跟随统一、的脚步拓展自热便当领域呢？这是不是一次自热便当“回春”的机会呢？这会不会是餐饮零售化的下一个新风口呢？
统一新推了一款自热盒饭
不是复热，15分钟直接将生米煮成熟饭
和市面上其他自热便当不同的是，统一新推出的自热便当并非是对熟米饭的二次加热，而是直接将生米饭直接“蒸煮”而熟，保障了米饭的新鲜以及口感。
加热流程与自煮火锅原理相同，都是在生石灰包上加入冷水，遇到水后在3-5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，15 分钟就能加热食材，长保温时间可达3小时。
消费场景以户外出行就餐为主
此便当主打消费场景包括自驾游、户外登山、徒步、外出垂钓、长途旅行及春运。
除了电商和 7-Eleven 外，统一的自热便当会陆续在 12 个城市(包括北上广深，以及济南、青岛、南京、苏州、泰州、杭州、福州和厦门)的商超、学校及交通枢纽和风景区销售。
定价每份28.5元
这款便当定价为每份28.5的价格，并且在上海等各大省市的便利店陆续开展售卖。
目前，这款自热便当有三个口味(土豆牛腩、宫保鸡丁和香菇烧肉)。
自热便当或将成为餐饮零售化的新方向？
自热便当抓住了户外就餐不便利的痛点，在一定程度上确实是给人们带来了便利。
那它会不会成为餐饮零售化的新方向呢？
类似自煮火锅，
或将是餐饮零售化的“新大陆”之一
自煮火锅的成功为市面上的自煮类速食产品打开新世界的大门，专家预计， 自煮火锅行业未来5-7年可达到50-150亿元人民币数量级的市场空间。
经过火锅类自热产品的铺垫和噱头，统一企业似乎看到了自热便当类产品复苏的希望。
业内人士认为，相比于外卖的体验性，自热便当因为其独特的加热方式，更有话题度和新鲜感，年轻一代消费者接受度很高。
尤其随着电商的崛起，也有利于自热食品的普及。同样的技术手段，同样的广阔市场，自热类便当也许在自煮火锅的潮流下可以翻身。
统一、三全等食品企业巨头纷纷入局
自煮火锅之所以成为网红食品，除了自身的特点以外，更重要的是有海底捞、德庄等自带流量的大企业入驻支持。
近两年，海底捞、小龙坎等火锅企业纷纷推出自热火锅。仅在今年*当天，天猫就卖出了453万份的自煮火锅，与2017年相比，同比增长2.7倍，为火锅企业带来巨大收益。
强大的IP自带粉丝效应，使得自煮火锅的度瞬间蹿升，正是验证"背靠大树好乘凉"这样的道理。
同样，统一、三全等企业入驻的自热便当领域也会带动其重新活跃在大众的视线。
国外市场大受追捧
自热便当虽国内市场反响平平，但在国外却非常火爆。
比如日本，当你进入日本任何一间便利店或超市的时候，你一定会看到大面积的货柜在售卖便当。其风靡程度不亚于时期的国内方便面产业，消费市场非常火爆。
随着国内“一人食经济”的发展，自热便当也许也能火起来。
4大局限，让自热便当一直“热”不起来
三全从2012年就开始入局自热便当，这么多年来，却一直处于不温不火的尴尬境地，始终没有打开国内的消费市场。
这是为何？也许是这4大局限，让自热便当一直“热”不起来。
消费场景相对局限
根据统一官方介绍，自热便当主要的消费场景是外出就餐，除了自驾游、户外登山徒步、外出垂钓、长途旅行及春运等，主打方便快捷。
另外，乘坐飞机时严禁携带生石灰，而自热食品加热包中所含的生石灰便属于这一类航空危险品，也就是说在乘坐飞机出游千万不能携带或托运自热食品。
而且如果户外就餐的话，消费者可以选择形式多样又便捷的外卖、市场认知度更高的方便面、自热火锅等，都可以成为它的替代品。
单价较高、性价比较低
干拌类自热便当除了口味比较单一，难以引起消费者共鸣以外，售卖的单价更是成了一大硬伤。
这样一盒自热便当的定价在 25-28.5 元，网友纷纷评论，觉得有点贵：
28块钱能点个好外卖，谁吃便当啊
这价格可以吃几顿快餐了，当然野餐如果价格在10到20元之间应该可以接受
真是搞笑，28点外卖都能吃顿好的了
……
操作安全问题难以把控
自热型食品都带有一个发热包，遇到水后温度上升，很容易将“生米煮成熟饭”，但也存安全隐患。
消防实验人员表示，自热型食品在加热时，盖子上有一个透气孔，如果透气孔堵塞，产生的热气有可能会顶开盖子，甚至烫伤人。
技术壁垒不强，门槛低
目前市场上的自热类产品数不胜数，据相关数据统计，自煮火锅的淘宝店铺就多达1500家，可以说狼多肉少。
目前自热包技术已比较成熟，食材也遍地都是，至于味道也是各有千秋，可谓是谁想做就能做，并没有任何的技术壁垒可言。
