【中华食品生意网 企业关注】*，海底捞是以服务而出名的上市火锅餐饮品牌，谈起海底捞，就想起他们那些细致入微，关心你一切的超良好服务。而海底捞对员工的好福利和员工晋升空间也让海底捞成为打工者的天堂。而今，海底捞斥资1.5亿打造的“无人餐厅”在北京正式营业。昔日穿梭不息的服务员，瞬间被智能机器人取代。
海底捞“无人餐厅”主要让这些岗位的员工不再被需要：洗菜工、配菜员、传菜员、酒水配送员、等位区服务员消失了、甚至店长的职能也弱化了。在这家无人餐厅中把食材加工的所有环节统一前置到外包供应商和*厨房，再由保鲜物流直达门店。
传统火锅店，配菜员地位举足轻重，但海底捞“无人餐厅”却通过一组机器臂让这个职位凭空消失。
顾客通过iPad点完单后，数据就会传到后厨的菜品仓库中。这时就轮到机器臂表演了，它高度灵活，高可触达两米多高的货架顶层，轻松取下菜品，再放到传送带上送至传菜口。再由机器臂准确无误地将菜品送到顾客桌子前。配送酒水也是同样的方式。
人性化等位区一直是海底捞的服务招牌，顾客可以在这里美甲、擦鞋、坐按摩椅。但是在“无人餐厅”里，这些服务员彻底下岗。它设置了一个超级等餐区，几排座椅面对一个宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏。这个屏幕相当于一个游戏界面，顾客手机扫码就能和其他等位的顾客一起玩游戏，同店PK。
更有甚者，传统餐厅的店长在这里被大大弱化，而且智能大脑做得更好、更快。
餐饮的无人时代真的就此来临了么？
小编相信，行业形式虽然在不断的革新，但是人类终究是无法被取代的，餐饮行业的智能时代究竟能走多远走多长？
海底捞失去了那些贴心如闺蜜般的服务员还能成为“海底捞”吗？
2019年3.7-3.9上海新博览中心，一场餐饮届盛典，拉开序幕。为您解开这些谜团。
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